鮨【鮨湯もと】

長野の地で、旬の素材にこだわった本格江戸前鮨を堪能

上質な空気が流れるカウンター席

長野駅から善光寺へと続く表参道沿いに佇む、東京で修業した店主による鮨店。凛とした小路の石畳を進み温かな灯りに照らされた入り口を入ると、こだわりの木曽檜の一枚板でできたカウンター席がお出迎え。カウンター8席のみのこぢんまりした空間は、店主の穏やかで温かな人柄に包まれています。

豊洲の極上マグロのとろける旨みを堪能『本マグロの中トロ』

極上マグロなど季節の旬物を豊洲の仲卸から厳選して仕入れ。長野地方卸売市場でも新鮮素材を入荷しています。メニューはおまかせのコースのみで、「飯山産コシヒカリ」の赤酢のシャリと一体化した“極の握り”や職人の仕事により丁寧に仕込まれた『刺身』『焼物』『煮物』などが味わえます。

鮨湯もと

【エリア】長野市
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】21000円
【アクセス】長野駅 徒歩15分

日本料理【日本料理　悠善】

上質な季節の味わいを身体に優しい新スタイルの日本料理で

落ち着いた雰囲気の和モダンな店内

長野市青木島に店を構える日本料理店。重厚感のある一軒家の店舗には、カウンター席や掘りごたつ式の畳席、個室風など、落ち着いてくつろげる空間があります。１階カウンター席では、刺身、天ぷらなどその場で調理した料理を板前自らが提供。別館「奏kanade」は最大56名まで着席可能で、大人数の宴会にも対応します。

素材の良さを活かした料理の数々

地産地消をモットーに、信州・長野の地野菜など産地にこだわった旬の食材を使用。伝統を守りながらも新しいスタイルを取り入れ、合成添加物を含まない味噌や醤油等の調味料で味付けをした料理はどれも絶品です。ランチからディナーまで、バリエーション豊富なメニューが揃っています。

日本料理悠善

【エリア】長野市
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】長野駅

日本料理【頼藤鮎】

和モダンな空間で鮎と鰻、日本の伝統的な食文化を満喫

リラックスして食事を楽しめる和モダン空間

権堂駅より徒歩9分、善光寺近くの蔵を改装した「ぱてぃお大門」内にある鮎と鰻の専門店。外観の和のイメージに対して、店内はモダンな佇まい。広々とした店内は、ゆったりとした雰囲気で世代を問わずに利用できます。プロジェクションマッピングが映し出されるテーブル席もあります。

鮎の塩焼きがメイン『あゆセット』

伝統的な日本の食文化を発信。串打ちした鮎に天然塩をまぶして焼き上げる王道の『あゆの塩焼き』や、自家製ダレを絡めて関西風に仕上げた『鰻の蒲焼き』など、素材の旨みをシンプルに引き出した料理がいただけます。急流育ちの天然鮎だからこそ提供できる『鮎の刺身』もここならではの逸品です。

頼藤鮎

【エリア】長野市
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】3000円
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】権堂駅 徒歩9分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。