神楽坂の裏路地を抜けた先に佇む味わいのある古民家。一見フレンチレストランには見えないでしょう。ここ【HASABON】は、作家さんの器が並ぶギャラリーでもあり、フレンチレストランでもあり、お茶を楽しむ茶
メイン
メインは青森県産熟成豚のローストです。くるみとローズマリーを合わせたりんごのソースと、付け合わせには和梨のスライスとローストしたさつまいも。和梨が豚肉の脂をスパッと切ってくれます
こちらに合わせたお茶は濃いめのアッサムティー。りんごのソースと調和して濃密な後味を残します。豚肉はむっちりと詰まった肉質が感じられ、食感まで楽しんでペロリと食べ終えてしまいます。
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デザート
デザートはイチジクのコンポートに、クローブを使ったババロアとヘーゼルナッツソースを合わせた一皿
