作り方
1．れんこんは皮つきのまま粗みじん切りにする。
＜point！＞食感が残るように粗く刻む。
2．ボールにひき肉とAを入れる。
＜point！＞マヨネーズを加えることで柔らかいつくねに仕上がります。
［食楽web］
3．粘りが出るまで混ぜる。れんこんを加え均一に混ぜる。
＜point！＞指を開いて少し曲げ、一定方向に混ぜる。白っぽくなり粘り気が出ればOK！
4．3を1/16量ずつ1cm厚さになるように丸める。
5．フライパンを熱し、4を並べ入れ両面1分づつ強火で焼く。水大さじ2を加え蓋をし、中火で4分ほどふっくらするまで蒸し焼きする。
●料理家プロフィール
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
