【恋するマキ食堂】 色気とスタイルの良さを併せ持つ 無敵のナ・イヌに沼落ち中♡

ワタナベさんの愛しの一皿
ヒロイン気分で食べたい！ デジクッパとジョングジ

デジクッパ（2人分）
1. 豚肩ロース塊肉（300g）に塩（小さじ1/2）をすりこみ1時間おく。
2. しょうが（1片分）は皮付きで薄切りに、にんにく（1片分）は包丁でつぶす。九条ねぎ（2本）は斜め薄切りにする。
3. 1の水気をふき、鍋に入れ、ねぎ以外の2、酒（100mL）、水（700mL）を加えて中火でひと煮立ちさせアクをとる。ふたをして弱めの中火にし、50分ほど煮る。
4. 3のスープ300mLを小鍋に入れ、ご飯（300g）を加えてさっと煮る。
5. 豚肉をスライスしてのせ、2のねぎ、アミの塩辛（適量）をのせ、ジョングジとともにいただく。

ジョングジ（2人分）
1. にら（一把・50g）は3cm幅に切り、水にさらした後水気をしっかりとふいてボウルに入れる。
2. 粗挽き赤唐辛子（大さじ2）、あみの塩辛（小さじ2）、にんにく・しょうがのすりおろし（各小さじ1/2）、はちみつ（大さじ1）、タネをのぞきたたいた梅干し（1個分）、ごま油（小さじ2）、白ごま（小さじ1）を混ぜ、1に加えて和える。

はまじさんからのお土産！
即完売の大人気ごま油「ソルソルソウル」

はまじさんがバッグから取り出した途端、大喜びのマキさん。
発売後即完売という貴重なごま油だったからです。
「香りが良くてコクのある味わいなんだけど、後味がすっきりしていて上品。他では味わったことのないおいしさなんです。ぜひ、どうぞ」

MAKI WATANABE
料理家。グラフィックデザイナーを経て現職に。雑誌や書籍、テレビなど幅広く活躍中。近著は『日本の一年、節目の一皿』（小学館）。
https://maki-watanabe.com/

撮影／砂原 文　スタイリング／KOMAKi　文／晴山香織

※大人のおしゃれ手帖2024年11月号から抜粋
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