食楽web

●クリスマスはもちろん、お正月の一品に味わいたい自家製のフライドチキン＆フライドポテトのおいしい作り方をプロの料理家が伝授します。

　明日はクリスマスイブ。その後にはすぐお正月がやってきて、家族や友人との集まりも増えますよね。

　そこで、クリスマスやパーティで喜ばれる「自家製フライドチキン」と「自家製フライドポテト」の簡単でおいしい作り方をお送りします。

　レシピを監修したのは、『食楽web』の人気連載「基本の料理」を手掛けるフードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」。プロ直伝の味は覚えておくととっても便利！　お誕生日など大切な日の一品料理としても活用してみてください。

スパイシーな大人の味。「自家製フライドチキン」の作り方

「スパイスを何種類もそろえるのは大変なので、黒胡椒と塩胡椒をたっぷり入れて大人スパイシーに仕上げたフライドチキンです」（東京ソロごはん。）

材料（4人分）

・鶏手羽元……300g
・鶏むね肉……300g
・塩……肉の重量の1．3％
A
・溶き卵……1個
・牛乳……大さじ2
・おろしにんにく……1かけ分
・テーブルコショー……小さじ1と1／2
B
・小麦粉……大さじ2
・ベーキングパウダー……5g
C
・片栗粉……大さじ5
・小麦粉……大さじ4
・揚げ油……適量