03.ベシャメルソースづくり
炒めた野菜を取り出し、同じフライパンでバターを溶かしてから小麦粉を入れ混ぜながら加熱します。混ざったら温めた牛乳を少しずつ加えてソースにしていきます。冷たい牛乳だとダマができやすいので、温めることをおすすめします。
04．仕上げ
ベシャメルソースに鮭と野菜を入れて、和える感じで鮭に火を入れます。仕上げにチーズを加えて味を整えます。
05.盛り付け
鮭と野菜をお皿に盛り、たっぷりとソースをかけたら完成です。
『鮭のクリームシチュー』のつくり方
3つのポイント
ポイント①
フライパンが熱くなる前に鮭の皮目から火を通しカリカリに焼く
ポイント②
冷凍野菜は冷凍のまま使うことで色が綺麗になり水分もでない
ポイント③
鮭を焼いたフライパンで具材とソースをつくることで旨みと香りを移す
【三國】の『鮭のクリームシチュー』のつくり方はいかがでしたか？ 3つのポイントを押さえて、自宅で三國シェフ直伝の『鮭のクリームシチュー』をつくってみてください。