一食あたりの野菜の量を増やす「簡単調理」の方法
キャベツやにんじんをそのままポリポリ食べてもよいけれど、味が染みるような簡単調理でもっとたくさん野菜が食べられます。
食べても太りにくく、たくさん食べられる
野菜をおいしく、たくさん食べるには、「無限シリーズ」化するのがおすすめです。無限シリーズとは、少ない材料と簡単な調理でできるにもかかわらず、“無限に食べられるくらいおいしい”ことからこのように呼ばれます。
材料は野菜のほかにツナ缶、ごま油、顆粒だし、塩昆布、塩、こしょうなどが定番で、時間があるときにまとめて作り置きしておけば、忙しくて調理できない日でも手軽に食べられます。
味付けして少しおくことで、野菜の水分が抜けて量をたくさん食べやすくなるうえ、味も染みておいしさもグレードアップ！ そして、“ 食べても太りにくい”というのが何よりもうれしいポイントです。
［図表2］無限シリーズ化しやすい食材の一例 出典：『専門医が教える1分で肝臓から脂肪が落ちる食べ方決定版』（KADOKAWA）
定番の味の組み合わせで野菜を“無限シリーズ”に
野菜の“無限シリーズ”は、家にある調味料の組み合わせで簡単に作れます。おいしすぎて、今日も箸が止まりません！
「うま味＋塩気＋油」であっという間に無限化
野菜を無限化する“やみつきの味”を作るには、簡単な公式があります。それが、「うま味＋塩気＋油」です。特に油が加わることで、カロテンなどの脂溶性の栄養素の吸収がよくなるほか、腹持ちもよくなります。
キャベツの千切りは耐熱容器に入れて、ツナ缶ととりがらスープの素、マヨネーズを入れて混ぜ、電子レンジ（600W）で約2分加熱すれば、無限化が完成！ 食事の最初に食べれば、食後高血糖も抑えられます。
［図表3］「やみつきの味」になる野菜と調味料の組み合わせ 出典：『専門医が教える1分で肝臓から脂肪が落ちる食べ方決定版』（KADOKAWA）
【体験者の声】
絶品の“無限きゅうり”で炭酸水でも最高の晩餐 F.M. さん（44歳）
ゆで野菜も食べますが、生野菜はシャキシャキの食感がたまりません！ きゅうりを適当に刻んで、塩昆布とごま油を混ぜるだけで、絶品の副菜に。炭酸水のおつまみ（？）にしています。