『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』© 2023 3 Star LLC. All rights reserved.
今年もはや12月、一年の締めくくりに、家族や友人との会食を計画している人も多いのではないでしょうか。大切な人々とおいしい料理を囲みながらあたたかい時間を過ごしたい、そんな思いを叶えてくれる舞台のひとつがレストランです。そこで今回は、レストランが舞台の映像作品に注目。三つ星フレンチのドキュメンタリーから、美食革命ヒューマンドラマ、シェフのドタバタコメディまで、多彩な楽しみを味わって！
極上の一皿の秘密に迫る、巨匠によるドキュメンタリー
『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』
『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』© 2023 3 Star LLC. All rights reserved.
ミシュラン三つ星に55年間輝き続ける家族経営のフレンチレストラン「トロワグロ」。緑と湖が美しいフランスの村ウーシュにあるその名店では、3代目のミッシェル・トロワグロと長男で4代目のセザール、そしてスタッフたちが日々、食と真剣に向き合っています。
かつて友人とトロワグロを訪れたアメリカのドキュメンタリー映画の巨匠フレデリック・ワイズマン監督は、素晴らしい料理ともてなしに感動し、その場で作品を撮らせてほしいとオファー。セザールの許可を得て、本作をつくりあげました。
『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』© 2023 3 Star LLC. All rights reserved.
新鮮な野菜が並ぶ市場や農園、牧場、チーズ工場へと足を運んで食材を吟味するところからはじまり、メニューを考案して試作を重ね、厨房で細やかな仕込みをし、美しい一皿を仕上げて客に提供するまでのすべての過程をカメラがとらえています。
『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』© 2023 3 Star LLC. All rights reserved.
BGMも盛り上げる演出も一切ありませんが、そういった力を借りずとも、シェフたちのプロフェッショナルで丁寧な仕事ぶりは見飽きることがなく、目が離せなくなります。日本や日本食から受けた影響についても語られていて、日本人としては嬉しい限り。
『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』© 2023 3 Star LLC. All rights reserved.
一方、家族経営かつ大勢で働いていれば、さまざまな葛藤や問題があるもの。物価高による苦労もあります。そういった裏側やミーティングの様子も隠すことなく映しています。
芸術的でおいしそうな料理に目を奪われるのはもちろんのこと、ミッシェルやセザール、そして次男でオーベルジュ「コリーヌ・ド・コロンビエ」の料理長を務めているレオ、スタッフたちの食に対する真摯な思いと生き方に感銘を受ける作品です。
『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』
2023年製作
Blu-ray ¥7,480／DVD ￥6,380
発売元：セテラ・インターナショナル
販売元：ハピネット・メディアマーケティング
© 2023 3 Star LLC. All rights reserved.
ジャガイモが食べたくなる!? 自由と平等の美食革命
『デリシュ！』
『デリシュ！』©︎ 2020 NORD-OUEST FILMS―SND GROUE M6ーFRANCE 3 CINÉMA―AUVERGNE-RHôNE-ALPES CINÉMA―ALTÉMIS PRODUCTIONS
1789年、革命前夜のフランスが舞台。宮廷料理人のマンスロンは、公爵主催の食事会で渾身の創作料理「デリシュ」を出すも、貴族たちの反感を買って解雇されてしまいます。当時は「豚の餌」とされていたジャガイモとトリュフを使ったことで、「こんなもの食えるか！」というわけです。
『デリシュ！』©︎ 2020 NORD-OUEST FILMS―SND GROUE M6ーFRANCE 3 CINÉMA―AUVERGNE-RHôNE-ALPES CINÉMA―ALTÉMIS PRODUCTIONS
意気消沈して実家に戻ったマンスロンのところに、彼の元で料理を学びたいという謎の女性ルイーズがやってきます。やがて料理への情熱を取り戻したマンスロンはルイーズとともに、世界で初めて一般人のために開かれたレストランを始めます。
実際の“世界初のレストラン”には諸説ありますが、美食は貴族だけのもの、という時代に、庶民が自由に食事を楽しめる場所をつくった、というのは革命的なこと。フランス革命への機運が高まるなか、マンスロンは食の平等をもたらし、美食革命を起こしたのでした。
マンスロンのつくる料理がとてもおいしそうで、美しい映像からは香りや温かさまで伝わってきそう。むしょうにジャガイモ料理が食べたくなる罪な映画です。
『デリシュ！』
2020年製作
DVD ￥4,180
発売元：彩プロ
販売協力：シネマファスト
販売元：TCエンタテインメント
©︎ 2020 NORD-OUEST FILMS―SND GROUE M6ーFRANCE 3 CINÉMA―AUVERGNE-RHôNE-ALPES CINÉMA―ALTÉMIS PRODUCTIONS
