“接待”に特化した、完全個室の会席・日本料理店【個室会席北大路赤坂茶寮】がリニューアル｜赤坂見附

日本料理ブランド「個室会席北大路」

春・夏・秋・冬、四季の巡りを楽しむ個室会席北大路の「四季折々の日本料理」

都心にありながら、その喧騒を忘れさせる静謐な空間が広がる「個室会席北大路」。数寄屋造りの落ち着いた空間と、熟練板前による伝統の技そして心意気による、旬の素材を活かした本格会席料理を堪能することができる日本料理ブランドです。

さて、「個室会席北大路」の中でも赤坂・永田町の一等地、赤坂見附駅徒歩1分の位置にお店を構える【個室会席北大路赤坂茶寮】が、2025年10月14日にリニューアルオープンしました。

静謐な空間へと誘う、【個室会席北大路赤坂茶寮】の数寄屋門

このリニューアルにより大きく変化を遂げたのは、200席超の会席料理を支える調理空間を、オープンキッチンへと進化させたことです。お店へ一歩入れば目の前に広がるその空間は、一言で表すならば「圧巻」。熟練の技が溢れる活気に満ちた仕事場の様子を、すぐ間近で感じることができます。

板前さんの手仕事を間近に感じることができるオープンキッチン

これは“板前の在り方”を考える大東企業ならではの新たな表現方法で、お客様からの視点で板前の技や存在をより身近に感じられることはもちろん、料理人側の視点としてもお客様の声を間近に感じられたり人材育成としても大いに役立つことで、新たな舞台としての役割も担っているのだそうです。