予約至難の名店の味と、江戸前鮨が融合したハイブリッドな饗宴
『蒸し蟹』
老舗の鮨店から引き継いだ檜のカウンターが店の品格を漂わせる
あの予約至難の活蟹料理店【きた福】の新たな展開が、ここ【新富 きた福】です。人気の活蟹料理に加え、ここでは江戸前鮨も楽しめるハイブリッドな和食店となっています。料理長は鮨と和食の「二刀流」のベテラン。毛蟹やタラバ蟹など旬の蟹を生きたまま目の前で捌き、刺身やしゃぶしゃぶ、焼蟹とさまざまな料理法で楽しませる趣向に加え、鮪の握りや旬魚の押し鮨がところどころで口直しとして登場。舌を飽きさせません。
創業1865年の老舗【蛇の目鮨本店】の跡地という由緒ある場所にオープンした同店。檜のカウンターはその名残を残すかのように表面だけ削り、そのまま使っているのだとか。橋本料理長の軽快な会話とともに繰り広げられるカウンター越しのパフォーマンスもご馳走です。シャンパンやワインなど豊富に揃うアルコールの中でも、日本酒は特に充実しています。
■営業時間
月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
18:00 - 23:30
お昼の時間帯もご予約があれば営業
■定休日
年中無休（お盆休み、年末年始休みを除く）
新富 きた福
【エリア】八丁堀
【ジャンル】海鮮料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】新富町駅 徒歩4分