激辛ビーフカレーの材料（4人分） 調理時間：20分
唐辛子：8本
クローブ：8粒
カルダモン：8粒
にんにく(すりおろし)：大さじ1/2
しょうが(すりおろし)：大さじ1/2
サラダ油：大さじ3
玉ねぎ：1個
牛バラ肉(角切り)：400g
コリアンダー：大さじ2
クミン：大さじ1と1/2
ターメリック：小さじ1
カイエンペッパー：大さじ1
ブラックペッパー：小さじ1
塩：小さじ1
ダイスカットトマト缶：400g
水：200ml
玉ねぎのアチャールの材料（4人分） 調理時間：3時間10分
玉ねぎ：1個
カルダモン：2粒
クローブ：2粒
コリアンダー：小さじ1
カイエンペッパー：小さじ1
ターメリック：小さじ1/2
塩：小さじ1
砂糖：大さじ1
酢：250ml
水：250ml