- 「越前がに」おいしさのヒミツ
- 坂井市の美食
- 東尋坊三国温泉
- 福井県坂井市の商品が買える！ 東京アンテナショップ情報
「越前がに」おいしさのヒミツ
日本海の冬、厳しい自然を乗り越えて育つ身の引き締まった越前がに。旨みと上質な甘みを持つそのブランド蟹は「冬の味覚の王様」とも呼ばれています。
三国港で水揚げされるカニの最大の特徴は「夕競り」にあり、夜中出港した船は夕方帰港し、午後6時には市場での競りが開始。競り落とされたカニはすぐに各宿泊施設や飲食店の生簀に入れられ、新鮮な状態のまま翌日には提供されます。この速さが越前がにのおいしさのヒミツ。 地元の宿泊施設や飲食店では、どこよりも新鮮な越前がにを食べることができるのです。
甘く引き締まったオスのズワイガニ「三国港越前がに」
漁期:11月6日～3月20日
海底深くに生息する越前がには、暖流と寒流が交わる日本海の豊かな潮流の中、豊富なプランクトンを餌に成長します。その身には、甘くひきしまった肉質と、芳醇かつコクのあるカニみそがぎっしりと詰まっています。カニ本来の旨みを最大限に引き出すには、漁師たちの熟練の技が欠かせません。福井県は、「カニを美味しく味わう文化」を長い年月をかけて育んできた、誇り高き産地です
濃厚な甘みメスのズワイガニ「三国港せいこがに」
漁期:11月6日～12月31日
セイコガニの特徴はおなかにある卵で、外から見える外子はプチプチとした食感が特徴です。甲羅の中にある鮮やかな朱色の内子は「赤いダイヤ」とも呼ばれ、クリーミーでかつ濃厚でコクのある旨みがあり、食通の間では特に珍重され人気があります。オスガニと比べて小ぶりですが、絶品で福井県民に愛されています
坂井市の美食
「美食都市アワード2025」受賞都市に選定された福井県坂井市には、ほかにも日本酒や水ようかん、甘えび、コシヒカリ、若狭牛、丸岡産そば……と様々な美味が揃っています。
「久保田酒造」の日本酒
・純米袋吊り搾り 無濾過生原酒『鬼作左』
袋吊り搾りした雫酒をそのまま瓶詰めしています。雑味のない、まろやかな風味が豊かに広がる、優しい口当たりのお酒です。※坂井市アンテナショップでご購入いただけます
・特選純米大吟醸『一筆啓上』
「一筆啓上 火の用心 お仙泣かすな 馬肥やせ」。このお仙が後の丸岡藩主になったことから命名しました。霊峰白山に連なる山々を源とする地下水と最高の酒米、伝統の技術を生かし、低温でゆっくり発酵させた薫り高い上品なお酒です
・純米吟醸 うすにごり生原酒『千古(せんこ)』
辛口だけどほんのり甘さを感じさせるキレの良いお酒です。お酒の旨さを出す為にあえてうす濁りの生原酒をそのまま瓶詰めし、氷温で半年貯蔵しています。店舗でのみお取り扱いする商品です
「にしさか 水ようかん」
餡の風味を最大限に活かし、上品な優しい味に仕上げたどこか懐かしい越前三国の冬の味です。福井県では「雪が降り、寒くなったら、暖かいこたつに入りながら冷たい水ようかんを食べる」ことが冬の楽しみとされています。※毎年11月～3月限定で坂井市アンテナショップでご購入いただけます