地域の方に愛される味。パティスリー仕立てのパフェにもこだわりが
奥様である香琳さんが作る月毎に変わるパフェも見逃せない。パフェでは珍しい大きいサイズのワイングラスを使用。「一本食べたときに、満足感ありつつも甘さと酸味、そしてさっぱりとした素材も入れ、バランスを取るように工夫しています。」と話す香琳さん。
12月はクリスマスをイメージした「Rouge Noël（ルージュノエル）」。チョコレートとベリーをメインに、トンカ豆香るブランマンジェ、ロゼベリージュレなどが入った、誰もが想像できる王道の組み合わせの中にアクセントを加えた構成。特に滑らかな口溶けがたまらないショコラアイスとフランボワーズソルベは一度は食べてみたい美味しさ。
パティシエ夫婦が作るこだわり尽くされたケーキやパフェ。カフェラテにも一つ一つラテアートが施されているなど、ご夫婦の仕事の丁寧さと人柄の良さを感じるお店でした。これからのご活躍も楽しみです。
赤と白を基調とし、新年のお祝いにもぴったり！
About Shop
COLOLIE（クロリア）
埼玉県新座市東北２丁目３２−１
営業時間：11：00～18：30（L.O18：00）
定休日：水・木＋不定休あり
Instagram：@cololie
※イートインは、予約なし。ご来店順でご案内。
Takuma
ウフ。編集スタッフ
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すべてが“本物志向”のスイーツ好き編集者。都内のパティスリーやホテルのカフェを中心に巡り、話題のお店はいち早くチェック。スイーツが好きすぎて、気づけばスイーツメディアの編集部に！
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Photo ＆ Writing / Takuma