１日のはじまりを丁寧な朝ごはんから
ミルクレープが有名なLUPI COFFEEですが、もともとはモーニングをメインに営業する予定だったのだそう。そのためスイーツの他に、ガレットやトーストのオープンサンドなどの食事系のメニューも充実しています。
「疎かにしがちな朝ごはんこそ、一番大事にしてほしいと思っています。温かくて旬のものを使った朝ごはんを食べて、その日をスタートしてほしいんです。」と話す萩原さん。そのため営業も朝8時30分から。コーヒー好きのお二人が淹れるこだわりのコーヒーとともに、丁寧に作られたおいしい朝ごはんを味わうのもおすすめです。
もっと多くのお客様に食べてもらいたい。これからの
連日大人気で閉店前に売り切れてしまう日も多いというLUPI COFFEE。毎朝インスタグラムのストーリーで、ミルクレープを含む日替わりスイーツの当日予約を受け付けますが、数分で売り切れてしまうことも。お店を大きくして、より多くのお客様にお食事を楽しんでもらいたいという展望があるのだそう。
「日本だけでなく、海外からのお客様も来てくれるんです。ただ、ミルクレープが取り置き分で売り切れてしまうので食べていただけなくて。他のメニューも、６席しかないので外でお待ちになっていただく時間が長くなってしまうことも多いんです。お店をもう少し広くして、もっと提供できる数を増やしたい。」と話すのは岡田さん。
今後チャレンジしたいことをお伺いすると「ハイブリッド」のメニュー開発だと教えてくださったのは萩原さん。お店の人気メニューであるキャロットケーキミルクレープがその一例です。「キャロットケーキを好きな方は、それ以外を食べることがないと思うんです。でも、他のスイーツのおいしさも知ってもらいたくて、ハイブリッドスイーツを作り始めました。既に完成されていて、それだけでもおいしいスイーツを組み合わせたときにどういう進化があるのか、そこを自分で消化して新しいスイーツを作っていくのが、これからの挑戦です。」
お二人が作り上げる、見た目も味もお客様を魅了し続けるミルクレープ。いつもより少し早起きをして、おいしいミルクレープとコーヒーで、充実した１日のスタートを切ってみてはいかがでしょうか。
About Shop
LUPI COFFEE
東京都台東区北上野１丁目１−１ １F
営業時間：8:30〜16:00 (l.o.15:00) （完売次第終了）
定休日：不定休
Instagram：@lupi_coffee
えり
ウフ。編集スタッフ
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自分の“好き”であるスイーツをもっと広めたい！と前職のイベント制作から飛び出してウフ。に仲間入り。今はドーナッツを中心に日々おいしいものを勉強中。