卵たっぷり「ポテトサラダ」の作り方
副菜の定番、ポテトサラダ。じゃがいもを湯がいて、ゆで卵を作って、野菜を切って…と工程が多いメニューですが、一度に蒸し上げてしまえば、潰してあえるだけで完成です。
【材料】
じゃがいも…2個
ベーコン…40ｇ（ブロック）
玉ねぎ…1/8個
人参…1/4本
卵…2個
マヨネーズ、塩コショウ、黒胡椒…適量
【下準備】
フライパンに水をはったら、蒸し器の上にクッキングシートを敷いておきます。
じゃがいもは皮をむいて小さめにカット。人参はいちょう切り。ベーコンは拍子木切りにします。
クッキングシートの上に野菜とベーコンを。シート外に卵を二個のせます。
中火で15分程度蒸します。じゃがいもに竹串がスッと入ればOKです。
※まだ硬いようなら追加で加熱してください。
大きめの保存容器やボウルに蒸し上がった野菜をいれ、ざっくりと潰して混ぜていきます。
ゆで卵は殻をむいて、さらにざっくり潰しながら混ぜ合わせます。
マヨネーズ、塩コショウで味付けをしたら完成です。
保存容器で作って粗熱をとれば、このまま常備菜として保存してけるので洗い物も減りますよ。
お好みで黒胡椒をかけてどうぞ。
ゴロッとした野菜と卵の口あたりが絶品のポテサラレシピです。
作る方は簡単に、食べる時は美味しく。心温まる食卓を
寒さが増し、感染症が猛威をふるうこの季節。
家族の免疫強化のためにも暖かく栄養バランスも考えた食事をこころがけたいもの。
一度に仕上がる蒸し器を使えば、料理のハードルも下がります。
是非参考にしてみてくださいね。
【ご紹介したアイテム】
お手入れ簡単で、蒸篭よりもっと手軽に蒸し料理が楽しめるフライパン用ステンレス製蒸し器。点心や温野菜、蒸し豚や蒸し魚も、パパッと簡単。皿部分は食洗機にも対応。
⇒見える蓋付 お手入れしやすいステンレス 蒸し器 「フライパン用24～26cm」
【ご紹介したアイテム】
深さがある鍋用タイプもあります。口径が狭い分、深さのあるものを蒸すのに向いています。
⇒見える蓋付 お手入れしやすいステンレス 蒸し器 「お鍋用20～22cm」
大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘と猫との暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。