【麺屋 竹蔵】
味変素材で変化を楽しむ新感覚ラーメンを体験
『北海道エスプーマ味噌ラーメン』は和と洋が融合した一杯
【麺屋 竹蔵】は味変ができるラーメン店。徳川味噌の深みにトリュフを加えた『北海道エスプーマ味噌ラーメン』は味変素材のマッシュポテトとバターがセットに。深い奥行きを感じる新感覚のラーメンが楽しめます。乾燥貝柱をオイルに漬け込み、一ヶ月かけてつくる特製のほたて油を使った『ほたて塩ラーメン』は、セットのほたてフレークでの味変が可能です。
『塩ラーメン』に使用している北海道産ほたて
塩ラーメンには100％北海道産のほたてを使い、味噌ラーメンには、徳川家に献上されていた味噌を使用するなど、細部にまでこだわりを持つ同店。麺は、中太ちぢれ麺、全粒粉、博多ストレート、グルテンフリー麺の4種類を用意しています。どんぶりは金色の色味を出すため、岐阜の美濃焼職人の元へ何度も訪れ、二年をかけて完成させたそう。特別な一杯でお店のこだわりを感じてみて。
■営業時間
月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
11:00 - 00:00（L.O. 23:00）
■定休日
無休（COCONO SUSUKINOに準ずる）
麺屋 竹蔵
【エリア】すすきの
【ジャンル】ラーメン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】1500円
【アクセス】すすきの駅 徒歩1分
【札幌真麺処 幸村】
王道を貫きながらも進化を続ける至極の味
奥深い旨みの『味噌ラーメン』
【札幌真麺処 幸村】は、札幌味噌ラーメンの王道をベースに進化を続けるラーメン店。基本は「味噌」「醤油」「塩」と、３種のスープ。看板メニューの『味噌ラーメン』は、ベースとなる豚骨白湯と秘伝の焙煎味噌ダレを組み合わせることで、新しくもどこか懐かしさを感じる一杯に。柔らかなチャーシューがたっぷりとのった『炙り豚スペシャル』もオススメです。
ラーメンと相性の良い『餃子』
ラーメンには必ず餃子、という人も多いのではないでしょうか。こちらの『餃子』は一口サイズに見えて、食べ応え抜群。ジューシーな餡と香ばしく焼かれた皮とのバランスが絶妙な仕上がりです。シンプルながら何個でも食べられる飽きのこない味。丁寧に時間をかけてつくられたラーメンとともに、ぜひ味わってみたい一品です。
■営業時間
月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
11:00 - 00:00（L.O. 23:15）
■定休日
無休
札幌真麺処 幸村
【エリア】すすきの
【ジャンル】ラーメン
【ランチ平均予算】1300円
【ディナー平均予算】1500円
【アクセス】すすきの駅 徒歩1分
「COCONO SUSUKINO(ココノ ススキノ)」4階 ラーメンフードホール「mingle!(ミングル)」
大きな窓に面した明るくオシャレな雰囲気のフードコート。約200席を備えた共用スペースは、広々としていて、落ち着いてラーメンが楽しめます。一人はもちろん、カップルや友だち同士、ファミリーなど幅広い年代が集え、珠玉の一杯を前に自然と会話が弾む空間です。
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。