工夫とアイデアに溢れた台所を訪ねた&Premium145号（2026年1月号）「料理好きの台所」より、暮らし家・塩山奈央さんの台所を紹介します。
自分たちの手で叶える「ちょうどよさ」。
築50年ほどというマンションに夫と一人娘と暮らす、塩山奈央さん。
「おそらく大きなリノベーションなどはされていなく、建築当時のままだろうと思われる古めかしい内装。それを気に入って、入居を即決しました。昔の家らしく梁や柱が目立ち、台所もデコボコとしています。でもそれを面倒とは思わず。ぶつかっても狭くても、つるんとしている部屋よりずっと面白がれちゃうんです」
塩山さんは「台所とはこうあるべき」という理想像を持っていない。これまでの家でも、あるがままの台所に、必要があれば、必要なものを作り足して使っていた。「『ちょうどいい』って使いながら探るもの。『ぴったり』は作るもの。そしてどちらも都度、『変わるもの』」
今の家の台所に窮屈さはないが、収納は頭上と流し台の下にあるだけ。台所道具は入りきらなかった。
「代わりに、ここに棚が〝ハマる〞なとイメージが湧く凹みや、釘を打てる壁があり、慣例通り作ることに」
夫や長女は台所仕事に積極的ではないから、「台所に必要なもの」を見極め、指揮をとるのは塩山さん。制作担当はDIYが得意な夫だ。安易に物を増やしたくないから、材料はなるべく家にあるもので賄う。
例えばコンロに向かって右手の収納棚。ダイニングとの境に置いた白いカウンターテーブル。共に以前の家で使っていたものをいったんばらし、この家のサイズに合わせてリメイクしたもの。しかも、そもそも前の家の前の住人が置いていったものの〝再利用の再利用〞だ。
仕事でぬか漬けを扱う塩山さんの台所。愛でるほど発酵が進むぬか床のよう。触れる人で味は変わる。今日また使いながら、明日にも新しい何かを作り付けているかもしれない。
塩山奈央暮らし家
料理や針仕事など手を動かして暮らしを豊かにする術を提案。ぬか漬けに精通していることでも知られ、著書に『ぬか漬けの教科書』（世界文化社）が。
photo : Shinsaku Kato text : Marika Nakashima illustration : Shinji Abe
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