たんぱく質も豊富でおかず級！
「ねぎたっぷり さば缶・トマト・春雨のみそ汁」
さば缶はオメガ３脂肪酸（EPA・DHA）が豊富で、免疫のバランスを整える働きをします。骨ごと食べられるため、カルシウムの吸収率が高く、ビタミンDとの相乗効果で更年期世代の強い味方。みそ汁との相性もよく、みその発酵菌やねぎのオリゴ糖、トマトのリコピン（抗酸化作用）を合わせることで、腸活や自律神経の安定をサポートします。トマトは加熱するとリコピンの吸収率が上がり、カリウムが体内の余分な塩分を排出し、むくみ予防に役立ちます。春雨を加えるので、おなかの満足度が増すため食べ過ぎ防止にも。
【材料（2人分）】
• さば水煮缶・・・１缶（160g）
• トマト・・1個
• 春雨・・・10g
• しょうが・・・1/2片
• だしパック・・・1パック
• みそ・・・大さじ1/2
• 水・・・500ml
• ねぎ・・・1/3本
【POINT】
ねぎは最後に入れると、シャキッとした歯応えが残ります。
【作り方】
① 鍋に水とだしパックを入れ、沸騰したらだしパックは取り出す。
② トマトはくし形切りにし、しょうがはすりおろし、春雨とさば缶は汁ごと加える。
③ 再度温め、沸騰する前に火を止め、みそを溶き入れる。
④ 斜め薄切りに切ったねぎを加え、軽く温める。
エネルギー（一人分）／193㎉ 塩分／1.04g たんぱく質／19.5g 脂質／9.8g 糖質／9.8g
食品成分／食品成分データベース（文部科学省）
参考文献／『腸内細菌と共に生きる』（藤田紘一郎 著／技術評論社）、『腸内細菌の化学』（内藤裕二 著／日経BP）
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