リピーターが絶えない人気店の土鍋ご飯の炊き方｜【食堂とだか】「一流シェフのヒトサラレシピ」＃23

教えてくれたのは
【食堂とだか】戸高雄平シェフ

地元・鹿児島県の居酒屋チェーンや東京の有名和食店で研鑽を積み、2015年9月に独立するとTV番組「孤独のグルメ」（テレビ東京） で紹介され、半年で予約困難な店に。2016年7月に【立呑みとだか】をオープンし、両店の店主を務める。9席のプラチナシートは2年先まで埋まっており 陶芸をたしなむ戸高さんのオリジナル食器も評判。

本日のヒトサラ
『土鍋ご飯』と『小鉢3品』