材料
・生鮭……2切れ（200g）
A（粕床）
・酒粕（ねり粕）……30g
・味噌……30g
・みりん……大さじ1
作り方
1．ボールにAを入れ、みりんを少しづつ加えながら混ぜる。
2．ラップに水気をふいた鮭を置き、1を両面に塗る。
3．ぴっちりと包み、冷蔵庫で1～3日置く。
＜point！＞味がなじむようにぴったりとラップをする。冷凍可能。
4．粕床を拭う。
＜point！＞残った粕床はもう一度使用可能。または汁物に加えてかす汁にするのも良い。
5．フライパンに油を薄くひいて熱する。鮭を並べ入れて弱火で6分焼き、裏返して4分焼く。
＜point！＞焦げやすいので弱火でじっくり焼く。
［食楽web］※板粕を使用する場合は湯を酒粕の半量加えて、柔らかくなるまで置いて混ぜてから使いましょう。
お正月料理の一つとして、お酒のおつまみとしても楽しめますよ。ぜひ、作ってみてください。
●料理家プロフィール
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
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（●●●スタッフ名●●●）
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