さっぱりしているのにボリューム満点！
韓国の家庭の味・チムタク
チムタクの作り方（約2人分）
1. にんにくのすりおろし（1片分）、しょうがのすりおろし（1片分）、りんごのすりおろし（1/2個分）を混ぜ合わせる。
2. じゃがいも（1個・約150g）は、1.5cm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらす。にんじん（1/3本・約50g）は1.5cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎ（1/2個・約100g）は、縦に薄切りにする。
3. 鶏もも肉（皮なし・約200g）と鶏むね肉（皮なし・約200g）は、5cm大に切る。
4. 韓国春雨（約50g）は、沸騰した湯に入れて10分ほどゆでて、ざるに上げて水気をきる。
5.フライパンにごま油（大さじ1）を中火にかけ、3を入れて表面に軽く焼き目をつける。2を加えてさっと炒める。
6. 1、酒・みりん（各大さじ1）、水（1カップ）を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。ふたをして5分ほど煮る。
7. 4、しょうゆ（大さじ2）、塩（小さじ1/3）を加え、さらに７～８分煮る。器に盛り、斜め切りにして水にさらした万能ねぎ（3本分）をちらす。
kazumiさんからカムサハムニダ！
ほかのドラマの料理も作ってみます！
何度も韓国に行っていろいろな料理に挑戦しているkazumiさんですが、チムタクについては今回初めて口にしたそう。
「やさしい味わいの煮込み料理で、本当においしかったです。いつもドラマに出てくる料理が気になっていたので、マキさんの著作を拝見してほかにも作ってみようと思っています！」
「今度ぜひ一緒にファンミを楽しみましょう！」とkazumiさん。
MAKI WATANABE
料理家。グラフィックデザイナーを経て現職に。雑誌や書籍、テレビなど幅広く活躍中。近著は『梅干しは万能調味料』（主婦と生活社）。「wa &」としてオリジナルの醬を企画、発売中！
撮影／砂原 文 ヘアメイク／高松由佳 文／晴山香織
※大人のおしゃれ手帖2025年12月号から抜粋
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