◆「クレジットカード不可」が気がかり
大量閉店で心配される天下一品だが、筆者が訪れた店舗では相変わらず行列ができており、店内は活況を呈していた。安心した面もあるが、気になったのは店頭に大きく「クレジットカードは使えません」と貼り紙があったことである。天下一品は、いまだにクレジットカードが使えない店舗も少なくない。このキャッシュレスの時代に逆行しており、資金繰りが苦しいのかなと悪い連想をさせてしまう。
手数料の負担は厳しいかもしれないが、キャッシュインのタイミングを早める必要があるのであれば、今後の資金繰りが一層心配である。
今後、こってり味を追随する店が増える中、元祖こってりを再アピールできるかが重要な再生要因になりそうだ。それらを踏まえた上で再浮上をファンは待っている。
＜文／中村清志＞
【中村清志】
飲食店支援専門の中小企業診断士・行政書士。自らも調理師免許を有し、過去には飲食店を経営。現在は中村コンサルタント事務所代表として後継者問題など、事業承継対策にも力を入れている。X（旧ツイッター）：@kaisyasindan
