広島といえば、宮島・厳島神社や平和記念公園、お好み焼きに牡蠣、尾道ラーメン、もみじ饅頭と、一度は絶対に訪れたい観光スポットや絶品グルメのイメージが強いはず。でも実は「最近の広島はちょっと違う！」と聞きつけて、さっそく現地へ。地元愛やものづくりへの慈愛に満ちたクラフトマンシップをテーマに、これまでとはひと味違う新しい広島の姿を探してみました。
広島でアートを鑑賞する
広島県大竹市の海辺に浮かぶ下瀬美術館は、「アートの中でアートを観る。」美術館。建築家の坂 茂氏が設計した、世界でも類をみない個性的なアートスポットです。エントランスを入ると、大木が枝を広げているかのような、深呼吸したくなるほど美しい空間がお出迎え。ここから渡り廊下を進んで企画展示棟へと向かいます。
瀬戸内海に浮かぶ島々から着想を得た水盤の上に佇む8つの可動展示室は、広島の造船技術を活用。水の浮力によって“箱”自体を自在に動かすことができる建築作品です。世界でもっとも美しい美術館の一つにも選ばれた下瀬美術館は、広島だからこそ実現できた、人々の感性をくすぐってくれる場所。ここでのアートとの出会いはいつも以上に心に響くかもしれません。
アート鑑賞もさることながら、実は宿泊もできるという点も下瀬美術館の魅力の一つ。木立に囲まれた「森のヴィラ」と水盤に面した「水辺のヴィラ」の2つのエリアにはそれぞれ5棟の宿泊施設が点在しています。ここにはアール・ヌーヴォーを代表する工芸家で植物学者としても活動したエミール・ガレの作品に登場する草花を植えた「エミール・ガレの庭」や美しい海を一望できる「望洋テラス」などもあり、自然と芸術を同時に全身で感じることができます。お目当ての展示を楽しみながらアートな滞在を体験してみたい方はぜひ訪れてみて。
■下瀬美術館 広島県大竹市晴海2-10-50 電話：0827-94-4000 https://simose-museum.jp/
広島の新しい味を探す
広島県というと牡蠣やお好み焼きばかりに目が行きがちですが……ありました！ 瀬戸内海に面した広島県は牡蠣のほかにも四季折々、豊富な海の幸と出会える海鮮県。江戸前ならぬ「瀬戸内前鮨」と銘打って、おいしい握りを提供する鮨店が実はかなり多いのだとか。なかでもおすすめは鮨ネタの熟成具合から米、酢、水まで広島県産にこだわってお料理を提供する「鮨 稲穂」。穴子のお刺身やフグの昆布締めなど、江戸前ではあまり見かけない珍しい素材とも出合えます。
■鮨 稲穂 広島県広島市中区胡町5-7 電話：082-545-5458 https://sushi-inaho.com/
鱧のしゃぶしゃぶ
宮島沖で獲れた旬の鱧をしゃぶしゃぶにした前菜は橙酢でさっぱりと。添えられたナスは軽く火入れをしているため香ばしく、半生の鱧や橙酢との相性も抜群。
おこぜの握り
宮島沖で獲れた旬の鱧をしゃぶしゃぶにした前菜は橙酢でさっぱりと。添えられたナスは軽く火入れをしているため香ばしく、半生の鱧や橙酢との相性も抜群。
「それでもやっぱり広島の牡蠣が食べたい！」という方におすすめしたいのが、平和大通り沿いにある、築70年の木造建築をリノベーションしたビストロ「牡蠣と肉と酒 MURO」。フード、お酒のメニューともに豊富で、新鮮な生牡蠣や貴重な比婆牛など、ここでなら知る人ぞ知る広島ならではの地元食材と出合えます。
■牡蠣と肉と酒 MURO 広島県広島市中区三川町10-13 電話:080-9690-2262
絶対に外せない！広島県産の生牡蠣
広島に来たならどうしても食べたい、新鮮な生牡蠣。2025年、広島の牡蠣は不漁とも聞き及びますが、それでもやっぱり名産地！ 味は絶品です。
幻の和牛、比婆牛と出合える！
広島に来たならどうしても食べたい、新鮮な生牡蠣。2025年、広島の牡蠣は不漁とも聞き及びますが、それでもやっぱり名産地！ 味は絶品です。
広島駅の西側、通称「エキニシ」は、どこか懐かしい雰囲気が漂う地元の方にも人気のエリア。ここにも広島に来たならぜひ味わっておきたい数々のグルメが待ち構えています。新旧さまざまな店が軒を連ねる横丁で見つけた古民家居酒屋「BALTAN本店」は、お料理も日本酒のメニューも豊富。ガッツリ飲みたい人もしっかり食べたい人も満足させてくれる和モダン居酒屋です。
■バルタン本店 広島県広島市南区大須賀町13-21 電話：082-258-2337
お酒の肴におすすめしたいのはこの「コウネ」。コウネとは牛の肩バラ肉のことで、他県ではブリスケ、前バラなどと呼ばれている、1頭から2kgほどしかとれない希少部位です。赤身と脂のバランスが絶妙で肉質はしっかりめ。クセになるコリコリ食感で、噛めば噛むほど旨みがあふれ出す広島県民のソウルフードです。
本格イタリアン×広島の地元食材が融合した、おしゃれでおいしい料理を楽しみたい方におすすめなのが、自然と都会が交差するエリア・西区にある「gruta」。シェフのおまかせで提供されるお料理の数々は一皿一皿どれも彩り豊かで、素材の魅力を引き出すメニューばかりです。
■gruta 広島県広島市西区古江新町6-4 電話：082-275-6330 https://www.furue-gruta.com/ ※ディナーコースは完全予約制
採れたて野菜がとにかく旨い！
素材の味や魅力を生かす調理の技はさすが。鮮度がいいからみずみずしい、素材本来の味を感じられます。
もちろん魚介使いもおまかせ
素材の味や魅力を生かす調理の技はさすが。鮮度がいいからみずみずしい、素材本来の味を感じられます。
