日常的に楽しめる！パティスリーの焼き菓子やパン
「L’atelier it。（ラトリエイット）」では、2026年の夏から「ヴィエノワズリー」というカテゴリーで菓子パンの販売をスタート。また、「ラトリエイット ベイクショップ」として、第1・第3木曜に、焼き菓子専門店として焼き菓子を販売されるなど、新しい試みも行われています。日常的にカジュアルに楽しめる、焼き菓子やパンを増やしていきたいと伊藤シェフは語ります。
伊藤シェフのおすすめの焼き菓子とパンは「ガレットブルトンヌ」と「クロワッサン」。「ガレットブルトンヌ」は、発酵バター使って香ばしく焼き上げた生地に、塩の塩味がアクセント。生地の水分量にこだわり、少し水分を持たせた、ザクっモロっとした感が特徴的で後引くおいしさ。チョコレートを使った「ガレットブルトンヌ カカオ」も人気で、こちらの生地には塩が練りこまれていて、チョコレートの甘さを引き立てます。品のあるディロンラムがふわっと香る大人な味。
「クロワッサン」は、フランスの特定の地域で伝統的な製法で作られる高品質なバター、モンテギュ社のAOP発酵バターをたっぷり織り込んだリッチな生地が特徴的。店舗で毎日種継ぎをしている天然酵母で熟成させて、リッチでありながら重くなりすぎないように設計されているそうで、毎日でも食べたくなる味でリピートされるお客様も多いのではと感じました。
東京から高崎までは新幹線で約50分。日々の騒がしさから離れてちょっと足を延ばして、フランスアンティークに囲まれた「L’atelier it。（ラトリエイット）」へ行ってみませんか。心が洗われるような、美しいケーキやこだわりの焼き菓子に出会えます。
About Shop
L’atelier it。
住所：群馬県高崎市栄町１５−１５ NOAマンション 1−C
営業時間：11:00- 18:00
定休日：水曜日・木曜日
Instagram：＠latelier_it
ゆりえ
ウフ。編集スタッフ
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菓子メーカーやスイーツ専門ECを経てウフ。編集部へ。スイーツのお取り寄せやカフェ巡りやカメラが趣味で、フードスタイリングも勉強中。パフェとチョコレートと焼き菓子が好き。