健康でスリムなボディラインを維持するために必要な、正しい食事選びのコツを紹介する全3回の企画です。最終回では、シーン別の食事選びで「こんなとき、どうする？」に答えます！
教えてくれたのは…道江美貴子（みちえ・みきこ）さん
管理栄養士。100社以上の企業で健康アドバイザーを務めた後、2007年、新規事業の立ち上げメンバーとして株式会社askenに参画。以降、AI食事管理アプリ『あすけん』の企画・コンテンツ制作・開発に携わり、現在は取締役としてあすけん事業統括責任者を務める。著書に『結局、これを食べるが勝ち』、『あすけん公式 結局、これしか作らない！ 短いレシピ（監修）』、『あすけん公式 ほぼ100円野菜で整うスープ（監修）』（ワニブックス）など。
Q.いつもより夕食が遅くなりそう…そんなときは？
A：ランチを多めに食べておく！
B：18時頃にデスクでおにぎり
【正解はB】食事の間が長く空く場合は主食を軽く先取り
夕食が遅くなりそうな日は、いったん18〜19時におにぎりやサンドイッチなどで夕食の主食を軽く先取りしておくと、体への負担が軽減できます。
食事の間隔が長時間空いて空腹が続くと、次の食事で血糖値が急上昇→急降下する「血糖値スパイク」が起こりやすくなります。血糖が急上昇すると、血糖コントロールを行うインスリンホルモンが過剰に分泌され、肥満のリスクを高めます。
先取りする際は、食物繊維も一緒に取っておくと次の食事の血糖値が上がりにくくなるセカンドミール効果が得られます。
