「菓子工房マリアンナ」【北海道・札幌市】『小枝』と『カレ・ド・ショコラ』を使った見た目もかわいい「小枝のチョコパイ」
『小枝』と『カレ・ド・ショコラ』を使った「小枝のチョコパイ」は、カカオポットをイメージしたデザインもかわいらしい焼き菓子。 北海道産小麦《きたほなみ》《春よ恋》などを使用した手織りのさくさくのパイに、『小枝』とパッションフルーツ香るガナッシュをサンドし、『カレ・ド・ショコラ』をトッピング。「菓子工房マリアンナ」では、お菓子に使うチョコレートは、口に入れた時にカカオがもつ自然な香りがするものを選んでいるそう。そんな、こだわりのチョコレートや北海道産の素材に、『小枝』や『カレ・ド・ショコラ』を組み合わせた、香りや食感やくちどけの変化が楽しめる一品です。
北海道札幌市のJR札幌駅から車で約15分のところにある「菓子工房マリアンナ」は、日本最大の洋菓子コンクールで日本一に輝いた経歴を持つパティシエ夫婦が営む、知る人ぞ知るパティスリー。こだわりの北海道産の素材を中心に作り上げる、温かみのあるかわいらしいデザインのケーキや焼き菓子が人気です。
「小枝のチョコパイ」は「洋菓工房マリアンナ」のお店だけではなく、『サロン・デュ・ショコラ2026丸井今井札幌本店』でも販売されるそう！ 札幌のみなさまは、ぜひそちらにも行ってみてくださいね。
菅原シェフコメント「1チョコ for 1スマイルの取り組みに微力ながらも力になれたらと参加させていただきました。この取り組みを、札幌の皆さまにも知っていただき、盛り上げていけるよう私たちも尽力いたします。」
About Shop
菓子工房マリアンナ
北海道札幌市東区北２６条東７丁目２−２４
営業時間：11:00~18:00
定休日：月、火曜日/第3日曜日
お店 Instagram：@marianna.patisserie
パティシエ Instagram：@mammy.suga
催事情報
サロン・デュ・ショコラ2026丸井今井札幌本店 大通館9階催事場 「菓子工房マリアンナ」
会期：2026年1月28日(水)～2月15日(日)
営業時間：10:30~19:30
定休日：丸井今井札幌本店に準ずる
※詳しくはサロン・デュ・ショコラ 2026の公式ホームページをご確認ください
「パティスリープロムナード」【宮城県・大崎市】『小枝』と『カレ・ド・ショコラ』と『ダース』を抱えたキュートなネコケーキ
「パティスリープロムナード」で人気のネコケーキから、『小枝』を持った「ミケ」、『カレ・ド・ショコラ』を持った「茶トラ」、『ダース』を持った「サバトラ」、の3種のケーキが新登場！ 「年代を問わずどんな方でも、見て食べて、楽しんでいただけるようなケーキ作りを心がけました。」と語る「パティスリープロムナード」の石山シェフ。3種のショコラのムースに、ハイカカオのクレームブリュレやガナッシュ、フィヤンティーヌを忍ばせて仕上げた、お菓子を持つネコの姿が愛らしい一品。
宮城県大崎市のJR古川駅から徒歩18分のところにある「パティスリープロムナード」。仙台の名店「カズノリイケダ」で経験を積んだ石山シェフが、2022年にオープンしたパティスリー。お店の建物は、有形文化財にも登録されている歴史ある建物は風情があります。
石山シェフコメント「お菓子を通して子どもたちの未来を支える森永製菓さんの活動に深く共感し、微力ながら力になりたいと思い協力させていただきました。」
About Shop
パティスリープロムナード
宮城県大崎市古川七日町３−１０ 母屋 3
営業時間：11:00~なくなり次第終了
定休日：火曜日・水曜日
お店 Instagram：@patisseriepromenade
パティシエ Instagram：@noriyuki_ishiyama
L’atelier it。（ラトリエイット）【群馬県・高崎市】『小枝』を使ったキャラメルが香る 「スリール」
『小枝』を使った「スリール」は、『森永ミルクキャラメル』から発想を得たプチガトー。バナナとキャラメルのバランスを整えるミルク感のあるチョコレートと、優しく全体を包む華やかな香りのチョコレートの組み合わせ。小枝のサクッとした軽やかな食感がアクセント。「幅広い年代の方に食べていただきたいので、お酒やスパイスは使わず、バナナのパーツを二つ使って味の立体感を表現しました。」」と「L’atelier it。（ラトリエイット）」の伊藤シェフは説明。キャラメルショコラの淡い色合いのムースに『小枝』が映える一品です。
群馬県高崎市のJR高崎駅から徒歩5分の駅前にある、「L’atelier it。（ラトリエイット）」は、2023年4月に夫婦でオープンしたパティスリー。美しく余韻のあるケーキや焼き菓子が人気です。
伊藤シェフコメント「小さい頃から慣れ親しんだ森永製菓さんからのオファーが、1チョコ for 1スマイルの活動を知るきっかけとなりました。とても光栄なことだったので参加しようと決めました。」
About Shop
L’atelier it。（ラトリエイット）
群馬県高崎市栄町１５−１５ NOAマンション 1−C
営業時間：11:00~18:00
定休日：水曜日、木曜日
お店 Instagram：@latelier_it
パティシエ Instagram：@kengo_ittttt
パフェが人気のレストランenough（イナフ））【愛知県・名古屋市】素材の調和を楽しむパフェ「seasonal parfait chocolat -ショコラ 山椒 柑橘-」
『小枝』と『カレ・ド・ショコラ』を使ったパフェ「seasonal parfait chocolat -ショコラ 山椒 柑橘-」。濃厚ショコラを主役に、山椒の刺激と柑橘の香りが重なり、スパイスと酸味が甘味を引き立てます。「チョコレートを使うパフェでは、チョコレートの香りや個性、口溶けや食感が活きるように、素材を調和させること最も大切にしています。」と語る附柴シェフが、親しみのある美味しさを主役に据え、その魅力を損なわずに、香りの層と少しの意外性で心地の良い違和感を添えた一杯。
愛知県名古屋市の名古屋市営地下鉄の本山駅から徒歩5分にある、附柴シェフが自ら厳選したナチュラルワインが楽しめるフレンチ「enough（イナフ）」。季節ごとの素材を使った、フレンチの感性を取り入れた繊細な組み合わせのパフェが人気です。
附柴シェフコメント「作り手としてお客様に喜びを届けてきましたが、生産者に喜びを届ける機会はありませんでした。関われる場と感じ、参加を決めました。」
About Shop
enough
愛知県名古屋市千種区末盛通３丁目２０ 末盛通第一ビル 2F
営業時間
ランチ：12:00～15:00 （2or3部制）
カフェ：15:00～18:00（L.O.17:00）
ディナー：17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：火曜日、水曜日
お店 Instagram：@enough_nagoya
Seiichiro,NISHIZONO（セイイチロウニシゾノ）【大阪府・大阪市】『小枝』と『カレ・ド・ショコラ』と『ダース』の3種を使ったぜいたくパフェと、大阪万博でも人気の「ラミントン」の『ダース』アレンジの2種のスイーツ！
「Seiichiro,NISHIZONO（セイイチロウニシゾノ）」からは、コラボスイーツが2品登場！ まずは、Time Out Market Osaka店で販売される「季節のプレミアムパフェ 〜All stars〜」。夢の「All stars」をテーマに、『小枝』と『カレ・ド・ショコラ』と『ダース』がぜいたくに使用されたパフェ。「ラズベリーの酸味と色合いをアクセントに、子供から大人までワクワクするようなビジュアルに仕上げました。」と「Seiichiro,NISHIZONO（セイイチロウニシゾノ）」の西園シェフは説明。
2品目はジェイアール名古屋タカシマヤの『2026 アムール・デュ・ショコラ ～ショコラ大好き！』で販売される「ラミントン」。大阪関西万博でも大人気だったオーストラリアの伝統菓子ラミントンが、森永商事さんのココアと森永製菓さんの『ダース』を使用したバレンタイン限定バージョンに！ふわふわしっとりの生地に、カカオのほろ苦さが病みつきになる味わいです。
大阪を中心に国内外で活躍し、メディアにも引っ張りだこの西園シェフが手掛ける「Seiichiro,NISHIZONO（セイイチロウニシゾノ）」。2025年3月に開業したTime Out Market Osakaに新たにパフェ専門店をオープン。今回のコラボパフェはTime Out Market Osaka店だけでしか食べられない限定パフェです。
西園シェフコメント「普段チョコレートを使用させていただいてる、僕らパティシエが、なかなか個人レベルで難しいカカオ産地の子どもたちに喜びを還元できるチャンスだと思い参加させていただきました。」
About Shop
Seiichiro,NISHIZONO （セイイチロウニシゾノ）Time Out Market Osaka店
大阪府大阪市北区大深町５−５４ Grand Green Osaka South Building Time Out Market Osaka B1F
営業時間：11:00~23:00
定休日：Time Out Market Osakaに準ずる
お店 Instagram：@seiichironishizono
パティシエ Instagram：@seiichiro.nishizono.chef
催事情報
2026 アムール・デュ・ショコラ ～ショコラ大好き！
ジェイアール名古屋タカシマヤ １０階メイン会場 「Seiichiro,NISHIZONO （セイイチロウニシゾノ）」
会期：2026年1月16日(金)～2月14日(土)
※2026年1月15日(木)の『2026 アムール・デュ・ショコラ ～ショコラ大好き！～スペシャルプレビュー』でも販売されます。
営業時間：10:00~20:00
定休日：ジェイアール名古屋タカシマヤに準ずる
※詳しくはアムール・デュ・ショコラの公式ホームページをご確認ください
パティスリーオクサリス【岡山県・倉敷市】『カレ・ド・ショコラ』が焼き菓子に！「フィナンシェ アムールショコラ」
チョコレートが香るバレンタインにぴったりな焼き菓子「フィナンシェ アムールショコラ」。森永商事さんのショコラマニュファクチュールのクレオールとヌーベレをブレンドした生地に、フランボワーズとプラリネノワゼットを加えて焼き上げる直前に、『カレ・ド・ショコラ』を乗せて仕上げています。「途中で飽きないように、フィナンシェ生地にチョコレートと相性が良い素材を混ぜ込み、一つ食べたときの満足感を意識しました。」と蔭山シェフは説明。ヘーゼルナッツの食感も楽しい一品です。
岡山県倉敷市浦田にある「パティスリーオクサリス」は、倉敷の地で10年以上愛されるパティスリー。作り立ての皿盛りデザートや美しいパフェや、だるまをモチーフにしたアートなデザインのケーキが人気です。
蔭山シェフコメント「カカオ産地の農家の方や子どもたちに役立つ寄付など、馴染みのある森永製菓さんのチョコレートを違う角度から楽しんでもらいたい、カカオが高騰している中でも業界を盛り上げたいと思い参加いたしました。」
About Shop
パティスリーオクサリス
岡山県倉敷市浦田１５１１−１３
営業時間：11:00~18:00
定休日：不定休
お店 Instagram：＠p_oxalis
パンシリオ【福岡県・福岡市】大地の女神ガイアをイメージした大人なパフェ「ガイア・ドゥ・ショコラ」
すべての生命を育む大地の女神ガイアをイメージしたパフェ「ガイア・ドゥ・ショコラ」。自然の恵みを未来へつないでいく想いを込められているそう。濃厚なショコラとカカオクランブルにカシスジェラートを重ねた大人のパフェ。「普段使うチョコレートは、カカオの産地・焙煎度・カカオ分のバランスを最も重視しています。今回は、『小枝』の食感と『カレ・ド・ショコラ』の上質な香りを主役として活かすため、配置バランスを細かく調整しました。」と松尾シェフは説明。食べ進めるごとに、食感やカカオの表情の変化が楽しめる一杯です。
福岡県福岡市の福岡市地下鉄空港線の唐人駅から歩いてすぐのところにある「パンシリオ」は、旬のフルーツをたっぷり使ったパフェやアフタヌーンティーが人気のパフェ専門店。SNSでも今話題のお店です。
松尾シェフコメント「カカオ産地の子どもたちや生産者を支える取り組みに賛同し、より多くの方へ驚きと喜びを届けたいと思い企画に参加いたしました。お菓子文化への敬意を持ち挑戦し続ける森永製菓さんの姿にも共感しています。」
About Shop
パンシリオ
福岡県福岡市中央区黒門８−１５
営業時間
昼の部：13:00~18:00
夜の部：18:00~22:30
定休日：不定休
お店 Instagram：@pinsirio
「1チョコ for 1スマイル」と全国のパティシエの思いが詰まった、今しか食べられないチョコレートスイーツ。今回のコラボスイーツは1個につき10円がカカオの国の子どもたちの支援に使われます！ 今年のバレンタインは、コラボスイーツを食べてカカオの国々子どもたちに笑顔をプレゼントしませんか？
ゆりえ
ウフ。編集スタッフ
メンバーの記事一覧
菓子メーカーやスイーツ専門ECを経てウフ。編集部へ。スイーツのお取り寄せやカフェ巡りやカメラが趣味で、フードスタイリングも勉強中。パフェとチョコレートと焼き菓子が好き。