一歩足を踏み入れればそこは別世界。新橋に佇む、通好みの隠れ家
ビジネス街・新橋の路地裏で、手掘りの看板と重厚な木の扉がゲストを迎える【酒亭穂椋】。扉を開けると、そこには駅前の喧騒が嘘のような、落ち着いた大人の空間が広がります。一枚板のカウンターやウォールナットの椅子など、細部までこだわり抜かれた設えが、これから始まる食事への期待を高めてくれます。
大正時代の蔵から移築したという重厚な扉。その先に広がる隠れ家的な空間に胸が高鳴ります
店内は、職人の手仕事を間近に望むカウンター席のほか、プライベート感を重視した個室やカーテンで仕切れる半個室も用意。大切な方との記念日や接待、あるいは自分へのご褒美にふらりと立ち寄るひとり飲みまで、多様なシーンに寄り添ってくれます。日常を忘れ、心静かに料理とお酒に向き合える、まさに「大人の隠れ家」です。
一枚板のカウンターは、おひとり様やデート、大切な友人との食事会に
開放感とプライベート感を両立した半個室。友人や同僚とのカジュアルな会食にも最適です
最大5名まで利用可能な個室。落ち着いて話ができる空間は、大切な接待やビジネスシーンでも重宝します
食材は店主自ら豊洲市場で厳選した旬の味覚ばかり。素材の魅力を最大限に活かすため、塩、醤油、味噌といった調味料にも妥協がありません。厳選された日本酒とのペアリングをより贅沢なものにしてくれます。
日本酒は常時70種以上ラインアップ
また、特筆すべきは店主が自信を持って提案する「燗酒」の奥深さ。ぬる燗（約40～50℃）、上燗（約50～60℃）、熱燗（60℃以上）と、その日のお酒や料理に合わせて最適な温度で供される一杯は、素材の旨みをより一層引き立ててくれます。
冬の醍醐味を堪能。心まで温まる「葱鮪鍋コース」で至福のひととき
この日は、冬にこそ味わいたい「葱鮪鍋コース」（7,700円）を注文。のどがカラカラだったので、最初の一杯は、にごり酒の「生酛のどぶ」と生ビールを融合させた『どぶビール』を注文しました。
『どぶビール』1,200円。「生酛のどぶ」のコクとビールの麦芽が絶妙にマッチした、ここならではの味わい