『本日の御野菜料理』
千葉県にある契約農家「キレド」さんの珍しい野菜を軽やかな揚げ物で。どれも味が濃く、印象深かったのですが、特に手前にあるジャイアントリーキ（西洋ねぎ）の甘さや、2種のニンジン（ひとみ人参／沖縄の島ニンジン）のサツマイモのような甘さは感動もの。
『季節の焼魚』
京都・伊根のさわらを、絶妙な火入れでふっくらと。特製の味噌が魚本来のおいしさを引き立てる、職人技が光る逸品。
3杯目は、先ほどのさわらと同じ京都・伊根の向井酒造『京の春』1,100円を上燗で。米の旨みと酸味のバランスがちょうどよく、焼き魚との相性も抜群です。