〔 作り方 〕
１
ラフランスをホタテと同じくらいの厚さ（約5 ～ 7mm）に切ります。ラフランスはさわやかで控えめ、まるで上戸彩さんですね。
ラフランスは梨よりもホタテと近い食感というか、やわらかさがありますので、梨でもいいのですが今回はラフランスを選んでみました。歯触りが近いと、それだけですごくおいしいんですよね。
２
ホタテは厚さ半分にそぎ切りにしていきます。もう少し薄く、1/3のそぎ切りにしてもいいですよ。
３
あとは、ラフランスとホタテを順番に並べるだけ。これだけのお料理でございます。
ちょっとした工夫でひと皿になるものなんですよね。並べる作業も「七面倒くせぇ！」と言わずに、「並べるだけでいいんだ♪」と思うようにする。これが人生を楽しむコツですよ、みなさん。
４
クコの実を散らします。和のホタテ、洋のラフランス、中華のクコということで、和洋中が仲良く勢ぞろい。世界中が平和になればいいなと思います。
５
そして、グリーンも添えます。
６
かけるソースは、オイル大さじ4に対してバルサミコ酢大さじ2、アンチョビソース大さじ2を合わせたものです。アンチョビの塩気がありますので、お塩はなくてけっこうです。最後にブラックペッパーを振りかけて完成です。
動画もチェック！
海の幸と季節の果物の幸福なマリアージュざあすのよおほほほほほほほほ
清水ミチコ
岐阜県出身。1987年のデビュー以降、テレビ・ラジオのほか、エッセイ執筆、CD制作、
ライブと、幅広く活躍。YouTubeでは、「清水ミチコのシミチコキッチン」「清水ミチコのシミチコチャンネル」を配信中。現在、全国ツアー「清水ミチコアワー～ひとり祝賀会～」を開催中。詳しくは、4325.netをチェック！
撮影／白井裕介 イラスト／堀道広 文・編集／鈴木香里
大人のおしゃれ手帖2024年1月号より抜粋
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
