〔 作り方 〕
１
水煮の汁は分けておきます。ビーツはかぶのように使えますね。赤い色が鮮明なので、料理の彩りを華やかにします。実のほうは包丁でほどよく小さく切って、フードミキサーなどで（写真くらいまで）つぶします。
2
鍋にバターをひいて、まずはたまねぎを炒めます。ほどよくバターがまわったら、バスマティライスを入れて炒めます。バスマティライス、洗うか洗うまいか、洗わない！ 洗わないことへの良心の呵責が残ったまま炒めます。ショウガも入れて、さらに炒めます。
3
ほどよく炒めたライスに昆布だしを入れて煮込みます。
4
（昆布だしがライスに吸われるまで煮込んだら）ビーツの汁と、ミキサーでつぶしたビーツを入れます。ご覧ください、このピンクのきれいなこと！ もうなんだか、おめでたい感じがしてまいります。まんべんなく混ぜたらふたをして、炊き込みます。
5
ソースは、ゴルゴンゾーラと生クリームを合わせて、レンジで1 分ほどチンすればOK。こんなソースができあがります。
6
炊きあがったら、ソースをかけてできあがりです。おいしそうだねー、あのちゃん。
「ぼぐもだべたいとおぼう……」。ぼくも食べたいと思うそうです。ぜひ、みなさんもお試しあれ！
動画もチェック！
バスマティライスを使った美味しいやつです〜♫
清水ミチコ
岐阜県出身。1987年のデビュー以降、テレビ・ラジオのほか、エッセイ執筆、CD制作、ライブと、幅広く活躍。YouTubeでは、「清水ミチコのシミチコキッチン」「清水ミチコのシミチコチャンネル」を配信中。現在、全国ツアー「清水ミチコアワー ～ひとり祝賀会～」を開催中。詳しくは、4325.netをチェック！
撮影／白井裕介 イラスト／堀道広 文・編集／鈴木香里
大人のおしゃれ手帖2024年2月・3 月合併号より抜粋
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