はい、みなさん、こんにちは。瀬戸内寂聴でごじゃいます。
今回はね、こういう料理をみなさんにご紹介したいと思うんですねー。
冥途の土産にぜひ作ってみてくださいね。
タルタルコンビーフ
〔 材料 〕 1人前
コンビーフ …… 1缶
たまねぎ（みじん切り） …… 30g
種ぬきプルーン …… １粒
ケッパー …… 大さじ１
アンチョビソース …… 少々
生クリーム …… 大さじ１
卵黄 …… 1個
キャベツ …… お好みで
〔 作り方 〕
1
まずは、プルーンを10等分ぐらいに粗みじん切りにします。
調味料代わりにプルーンで甘みを加えます。健康にもいいですし、鉄分が取れて、さらに繊維質も多いのでいいですね。そしてケッパーも細かく刻みます。
酸味と塩味がちょうどいいので、常備しておくととても便利です。トーストにもおすすめですよー。どちらもボウルに入れ、さらにアンチョビソースを加えます。
発酵した味がコンビーフの風味を引き立たせてくれます。
2
ボウルに入れた材料の味を取り持つ役目をするのが生クリームです。
なんでもまろやかにしてくれます。「山口もえでーす」の役割ですねー。
これを混ぜ合わせるだけで、下味の完成でございます。
3
そして主役の登場。コンビーフ！
冬のこの時期は硬くて混ざりにくいので、ゴム手袋をして、手でいじめてやります（潰しながら混ぜ合わせる）。
4
たまねぎのみじん切りも加えて混ぜ合わせます。
これで日ごろのプチストレスを緩和していただきたいと思います。
5
（混ぜ合わせた具を）セルクル（円形の型）に閉じ込めます。セルクルはあると便利。
詰め終わったら、中央をちょっとだけ凹ませておきます。凹んだ？
6
セルクルから具を外してお皿に盛ったら、お好みでキャベツの千切りなどを周りに盛り付けてください。さらに喜ばれるはずです。
見た目もいいですねー。中央の凹みには卵黄を置きます。はい、豪華！
いかにもおいしそうです。ワインといっしょにゆっくりと召し上がってください。
