今回紹介するのは、白くてかわいいマッシュルームとブッラータを組み合わせたおしゃれなサラダです。
ドレッシングを作って、ただ、和えるだけ。
我ながらおいしそうな一品です。
マッシュルームとブッラータのサラダ
〔 材料 〕 1 人前
マッシュルーム …… 1 パック
ブッラータ（フレッシュチーズ） …… 1 個
ベービーリーフ …… 1 袋
アンチョビソース …… 10 g
MCTオイル …… 大さじ1
バルサミコ酢 …… 大さじ1
たかはしよしこのエジプト塩 …… お好みの量
※天然塩・スパイス・ナッツをミックスした万能調味料
ブラックペッパー …… お好みの量
〔 作り方 〕
1
ボウルにアンチョビソースを入れます。アンチョビはコクが出ますからね。
塩分もこちらで加えます。つづいて、生で摂ると体にいいといわれているMCTオイル、同じ量のバ
ルサミコ酢を入れます。
バルサミコ酢には甘みがありますので、複雑なお味になります。
そして、エジプト塩。ナッツ、クミン、コリアンダー、ゴマなんかが入っていて、香ばしくてとてもおいしいです。
最後にブラックペッパーも振りかけて、これをただ混ぜるだけでドレッシングのできあがりです。
2
マッシュルームを切っていきます。マッシュルームは洗わない。ご存知でしたか？
水分に弱いのでキッチンペーパーで汚れを軽くふき取るだけでけっこうだそうです。
3
切ったマッシュルームを、ドレッシングを作ったボウルに入れ、混ぜ合わせます。
10 秒もしない間に真っ茶々に染まっていきます。
染まってしまったら、もう後戻りはできません。人間も同じですね。
お皿にベビーリーフを盛り付けて、マッシュルームの真っ茶々を置いていきます。
さらに中央には、ブッラータを盛り付けます。配色もきれいですねー。
このチーズはモッツァレラチーズなんですけども、中が生クリーム状になっているというものです。
トロリとした液状のチーズをマッシュルームにつけて食べるのも優雅なひとときです。
