〔 作り方 〕
①
まずは、バナナをざっくり切って、粒が少し残るくらいにつぶしておきます。
②
（別のボウルに）卵とお砂糖を入れまして、さらにはバニラエッセンスを入れます。
これを（ハンドミキサーで）泡立てていきます。
バナナブレッドは泡立てるのも大切なんですけど、まあ、ベーキングパウダーがなんとかしてくれるので、ざっくりで大丈夫です。
③
そして、この斬新なオイルの入れ方。
（計量器のうえにボウルを載せて）量りながらオイルを入れるという、不調法ですけれども、これが私の料理の良さなのではないかと思っております。
④
オイルを入れたら、さらに泡立てます。
ハンドミキサーを使って、数分でけっこうでございます。
⑤
さきほどつぶしておいたバナナを卵液に入れて、ハンドミキサーでざっくりと泡立てます。
⑥
そして、小麦粉を（ステンレスザルで）ふるい入れます。
斬新な粉のふるい方。
「（桃井かおりで）ふるってもう、そのまま入れちゃうぅー」。
桃井さんはやはり声の震えが命なんです。
⑦
ベーキングパウダーも加えて（ヘラで）サックリ混ぜれば、あとは焼くだけ。
⑧
パウンドケーキ型にクッキングシートをしいて生地を入れ、トントン！と空気の泡を抜き170℃のオーブンで40分焼きます。
焼きあがったらできあがりですー。
動画もチェック！
みんな大好きバナナブレッドをご紹介します〜♪
完全栄養食の低罪悪感スイーツなんザァからよろしくゥ〜（桃井かおりさんで）
清水ミチコ
岐阜県出身。1987年のデビュー以降、テレビ・ラジオのほか、エッセイ執筆、CD制作、ライブと、幅広く活躍。YouTubeでは、「清水ミチコのシミチコキッチン」「清水ミチコのシミチコチャンネル」「SHIMIZM（シミズム）」と、３つの番組を配信中。「清水ミチコリサイタル～カニカマの夕べ～おかわり」が、5月12日（金）愛知、14日（日）福岡、21日（日）東京にて開催。詳しくは、4325.netをチェック！
撮影／白井裕介 イラスト／堀道広 文・編集／鈴木香里
大人のおしゃれ手帖2023年6月号より抜粋
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