旨み爆弾のタレにも注目
さっぱり食べられるスユク
スユクの作り方（約2～3人分）
1. 豚肩ロース肉（400g）は室温に戻し、水気をふいて塩（小さじ1）をしっかりすり込む。
2. 玉ねぎ（1/2個）とりんご（1/2個）は皮をむき、ざく切りにする。
3. 鍋に1と2、A〈しょうが薄切り（1かけ分）、にんにく（つぶす・1かけ分）、ビール（200mL）、水（400mL）、味噌（大さじ2）〉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱めの中火で40分煮る。
4. コチュジャン（大さじ2）、ナンプラー（小さじ2）、梅シロップ（小さじ2）、にんにくすりおろし（1/2かけ分）、しょうがすりおろし（1/2かけ分）、りんごすりおろし（1/4個分）、ごま油（大さじ1/2）、白ごま（小さじ1）を混ぜてタレにする。
5. 3を食べやすく切って器に盛り、えごまの葉と4を添える。3で残ったゆで汁で麺をゆで、万能ねぎの小口切りをのせて食べるのもおすすめ。
高松さんからカムサハムニダ！
話したいことがまだまだあります！
ドラマやバラエティのおもしろさ、俳優さんの人柄、さらには料理やメイクの話までどんどん広がって、思わず時間を忘れるほど盛り上がってしまいました。
韓国カルチャーの奥行きや魅力を改めて実感しています。またお会いしましょう！
「次はマキさんに韓国メイクをしてみたいです！」と高松さん。
MAKI WATANABE
料理家。グラフィックデザイナーを経て現職に。雑誌や書籍、テレビなど幅広く活躍中。近著は『自家製冷食ラボ1 DAI LY編 毎日のごはんに』（暮しの手帖社）。「wa &」としてオリジナルの醬を企画、発売中！
撮影／砂原 文 文／晴山香織
※大人のおしゃれ手帖2026年1月号から抜粋
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