大粒のナッツをチョコで包んだ『bubó BARCELONA』のMACADAM
FOOD 2024.9.13
チョコが大好き、バルセロナも大好き。そんな大好き同士がくっついた店の“チョコフルーツ”。ヘーゼルナッツやカシューナッツなど、大粒のナッツをチョコでくるんだコレクションだ。 今回お届けするのはマカダミアナッツ。１粒が結構大きい。小さな口の人はとくに大きく口を開けて、ぽいっといきましょう｡マカダミアナッツをホワイトチョコでくるみ、ココアパウダーで仕上げたものだ。カリッと嚙むと、ふわっとバニラのいい香りのチョコとナッツの香ばしさ、心地よい食感、そして、ほのかな塩味が相まって、次の１個につい手が伸びる。ちょっと危険。あっという間に１缶食べてしまいそうだもの。 ほかに、日本をイメージしたキューブ型の …
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ボンボン・ショコラに南仏の風を詰め込んだパパリーヌ・ダヴィニョン。【パリジェンヌの4時のおやつ】
FOOD 2025.12.7
地方菓子はその地域で採れる独特の素材が使われる。南仏の街、アヴィニョンの銘菓、パパリーヌ・ダヴィニョンもその一つ。この地にあるヴァントゥー山で採取した、約60種の薬草を漬け、同じく地産であるラベンダーの蜂蜜を加えたリキュール「オリガン・デュ・コンタ」を中に閉じこめたピンク色のボンボン・ショコラ。1960年頃に地元の菓子職人が考案し、14世紀に遷座したアヴィニョンの教皇（仏語でパップ）から命名。口に含むと、中からジュワッとマジョラムや薬草の風味が広がり、甘さより爽やかな味わいに。お薦めは旧市街にある人気店『ラ・トロペジェンヌ』のもの。ピンクのアザミ形のショコラで大人のおやつ時間を過ごしたい。昼 …
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