ジェイアール名古屋タカシマヤが開催する、日本最大級のチョコレートイベント「アムール・デュ・ショコラ」が今年もスタートしました！ 国内外からショコラブランドを一同に集め、限定商品や初出店ブランドを含む、チョコレート好きにはたまらないラインナップに出会える夢のような空間です。
バレンタイン当日である2月14日（土）まで行われているので、これから行かれる方も！ 「今年のバレンタインはどうしよう…」と悩んでいる方もぜひ参考にしてみてください！
国内外で大活躍のシェフたちが名古屋に集結！ アムール初登場ブランド6選
①“世界が尊敬する日本人100”にも選出！ 国内外で注目を集める日本人パティシエ「モリ ヨシダ」
昨年の「ウフ。フェス」にも出店した「モリ ヨシダ」。2013年にフランス・パリで開業後、フランスの人気番組で話題を集め、「2025 C.C.C.」では2度目のアワードを受賞しました。2024年には日本初の常設店を東京・中野にオープンし、毎朝行列ができるほどの人気に。4年にわたるバイヤーの熱心な交渉を経て、念願の出店が実現しました。シェフ自慢の「ショコラ×柑橘」をテーマにしたボンボンは、パリの工房から空輸で届けられます。
②国内外のコンクールで受賞歴を重ねた実力派シェフ！ メディアで引っ張りだこの話題店「タイスケ エンドウ」
国内外の名店で修行後、昨年6月東京・学芸大学前にオープン以来スウィーツ愛好家が集う人気店「タイスケ エンドウ」。昨シーズン即完売したポコポコフォルムのチョコレートタブレットは、ショコラにプラリネを流し、とろっと溢れ出るキャラメルを閉じ込めた新感覚タブレットです。
③モデルから転身という異色の経歴をもつショコラティエール。ボルドー産ワインで作る独自のショコラを生み出す「アスナ」
モデル、会社員の経歴をもつ、ボルドーを代表するショコラティエールのブランド「アスナ」。4年の歳月を施し考案、特許を取得した、特級ワインの澱を使用したショコラの限定アソートです。
④チョコレート大国ベルギーで唯一の日本人シェフが営むショコラトリー「ヤスシ ササキ」
伝統的なチョコレートの製法に、日本の感性を取り入れたショコラが話題の「ヤスシ ササキ」。“香りの魔術師”と称されるシェフのスパイスや抹茶、紅茶の香りを閉じ込めた限定ショコラは必見です。
⑤カルヴァでシェフを務める、新進気鋭のショコラティエール「アマテリスカルヴァ」
神奈川・大船にある「カルヴァ」発の新ブランド「アマテリスカルヴァ」。昨年ショコラの世界大会の国内予選で賞を獲得したチェリータルトを表したボンボンや、新作ショコラのアソートが登場します。
⑥ジャン＝ポール・エヴァン氏のもとで修業した、トップレベルの実力を持つ若きシェフ「パティスリークルール」
シェフの出身地・長野県で、地元の素材を使ったお菓子作りを手掛ける「パティスリークルール」。モンブラン・ショートケーキ・どら焼きをイメージしたバターサンドが限定販売されます。
「クラブハリエ」の現役・OBショコラティエが集結！ テーマ「如在」で4人のシェフが新商品を開発
伝統のカステラを継承し、クラブハリエらしく昇華させたスイーツを開発した、グランシェフの山本隆夫 氏を筆頭に、たねやの餡を忍ばせた“宇治抹茶×ショコラケーキ”をクラブハリエ初代ショコラティエの小野林範 氏、キャラメル香るショコラを自慢のしっとりカステラでサンドしたスイーツを開発した、2代目ショコラティエの原田誠也 氏、なめらかさを極めた究極のくちどけショコラを開発した3代目ショコラティエの大久保俊輔 氏。クラブハリエファンは特に必見のコラボレーションです！