田園都市線・たまプラーザ駅にある、「Maison Zack Japan（メゾンザックジャパン）」。チョコレートで有名なヨーロッパの国、ベルギーから移転し、2025年12月に日本で店舗をオープンしました。
フランス人シェフが手がけるのは、単なるケーキではなく「アート」。異色の経歴から菓子業界へ飛び込んだシェフと、彼が生み出す個性豊かなスイーツの魅力に迫ります。
金融マンが日本で見つけた「やりたかったこと」。日本との関係は偶然の重なりから
商業施設と自然が調和する、穏やかな街・たまプラーザ。駅から徒歩約6分の場所に佇むのが、今回取材した「Maison Zack Japan（メゾンザックジャパン）」です。
壁一面に描かれたロゴが印象的な外観。中に入ると白と黒を基調とした洗練された空間、そして自然を意識したエメラルドグリーンが広がります。高級ファッションブランドのデザイン画から着想を得ており、豪華な色を使わずともラグジュアリーさを表現できるモノクロの美しさが息づいています。
シェフのザッキンヌ・ジャン＝シャルルさんはフランス出身。かつては金融業界で働いていましたが、日本滞在中に訪れたケーキ屋で、人々がケーキを通して幸せそうに過ごす姿に心を打たれ、パティシエへの転身を決意します。帰国後、周囲の反対を押し切って菓子の道へ進み、日本人シェフのパティスリー「Mori Yoshida」で修業。その後ベルギーで「Maison Zack Brussels」を開業しました。
ベルギー時代から日本の食材に強い関心を抱き、妥協のない品質に魅了されていったというザッキンヌさん。日本人の奥様との出会いを経て、パティシエとして、そして前職で得た経済学の観点から家族と店の将来を見据えた結果、日本での再スタートを選びます。そして2025年12月、人の温かさと文化が共存するたまプラーザにお店をオープンしました。
ロゴには大きなZの文字が。こちらには上向きの三角形と下向きの三角形が能動性と受容性を、真ん中の一本の線が均衡を保つことを表し、哲学的かつ深い象徴的な意味が込められています。
アートのように、様々な視点を融合して作り上げる。コミュニケーションからインスピレーションを受けた、個性豊かなケーキとは
Maison Zack Japanで提供されるのは、ケーキというよりも“芸術”そのもの。これまで親しまれてきた伝統的なお菓子を、１つの視点からではなく、さまざまな角度から捉え直すことを大切にしているそう。新たな観点から見えたものを形にし、食べた人に新しい発見を感じてもらいたい。そんな思いが込められています。
その観点を見つける手段として、ザッキンヌさんが大切にしているのがお客さんとのコミュニケーション。「人と人とのつながりを作るコミュニティーとなるように、このお店を作りました。ふらっと入ってきて、挨拶するだけでもいいんです。経験を聞いたり、人の光る個性を見つけたりすると、ふとインスピレーションが沸くので、それをケーキに落とし込んでいます。」と話すザッキンヌさん。
「全部を好きになってもらうのではなく、いろんな個性を持つケーキを作ることで、自分のお気に入りを見つけてもらいたいです。これはあまり好みじゃないけど、これはとても好き、と人それぞれの感性をケーキに当てはめていってほしいです。」
個性が詰め込まれたMaison Zack Japanのケーキ。中でも印象的な2つをご紹介します。