冬の富良野ワインとりっぷ～ワイン編～

富良野と言えばラベンダー畑が有名ですがハイライトはやっぱりウィンターシーズン。北の大地のちょうど真ん中ふらっと富良野ワイン旅へ出かけましょう。

富良野のワイナリー全4軒、最新リポート～ラベンダーだけじゃない。食とワインを巡るツーリズム～

10月28日未明、夜半から降り出した初雪は思いのほか勢いを強め、翌朝には旭川空港から美瑛町を通り、上富良野町、中富良野町、富良野市へと続く国道一帯は雪景色へと変わった。車窓からは木々の黄葉と新雪が同時に目に飛び込んできて新鮮だ。例年になく初雪が早かったのかと思えば、地元の人に聞くと、たいがいこの時期に一度は大雪が降るという。

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画像: 富良野のワイナリー全4軒、最新リポート～ラベンダーだけじゃない。食とワインを巡るツーリズム～

富良野と言えば、日本人の脳裏にまず浮かぶのは、倉本聰原作・脚本のテレビドラマ『北の国から』だろう。倉本氏が主催していた「富良野塾」は2010年に閉塾したものの、富良野に生きる人々の心に今もその精神は深く息づいている。

一方、夏場の富良野観光の目玉は、ファーム一面に広がる紫のラベンダー畑。でも、ひとたび冬の富良野盆地を訪れてみれば、時に零下10℃、 20℃まで下がる過酷な気象条件下、北の大地でしか体験できない大自然の凜とした美しさと、都会では味わえない新鮮な冬野菜やジビエなど、土地がはぐんだ一期一会の豊かな美味に出合えるに違いない。そして今、冬の富良野を訪れる新たな理由に、ワイナリー巡りという大きな柱が加わりつつある。

実は富良野市は、市を挙げて北海道のワイン造りの品質向上に大きく牽引してきた立役者だ。もとはと言えば、国による米の減反政策に端を発したブドウ栽培だったが、ブドウの生育北限の地で、凍害に負けず、高品質で安定的な収量を上げるブドウ栽培に先人たちは心を注いできた。

自生する山ブドウと耐寒性の強いセイベル13053を掛け合わせて市が開発した、ふらの2号。山ブドウと清見の交配品種、山幸。もちろん、バッカス、ケルナーといった冷涼地に適したドイツ系ブドウ品種の品質向上もめざましい。ただ昨今、地球温暖化の影響を受け、驚くことにメルロ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンといった以前では考えられなかった温暖地域の品種のレベルも急速に向上してきていると聞く。

富良野のワイン造りは、ここから始まった。
「ふらのワイナリー」

画像: セイベル13053の交配品種、ふらの2号主体の『羆（ひぐま）の晩酌 2023年』3080円、ケルナーとバッカスを使った『シャトーふらの白 2022年』4070円、ふらの2号ほか3品種ブレンド『シャトーふらの赤 2021年』4070円 — セイベル13053の交配品種、ふらの2号主体の『羆（ひぐま）の晩酌 2023年』3080円、ケルナーとバッカスを使った『シャトーふらの白 2022年』4070円、ふらの2号ほか3品種ブレンド『シャトーふらの赤 2021年』4070円

1972年、ワイナリーの正式名称である「富良野市ブドウ果樹研究所」として誕生した「ふらのワイナリー」。その名のとおり「市」が運営する全国でも珍らしいワイナリーだ。その規模は市が保有する畑が20ヘクタール、22戸の契約農家の畑が30ヘクタールの計50ヘクタール。年々増加するブドウの年間収量は300トン超、生産本数にして約20万本と、北海道で4番目の規模を誇る。