『本日の點心2種』
この日の點心2種は「揚げ餅団子」と「牛タン焼売」の組み合わせでした。表面がパリッと軽やかに割れる「揚げ餅団子」は、生地そのものはモッチリとし、お餅の甘みがしっかり感じられる一品です。中には豚肉や海老などで作られたあんが入っており、食感や味わいの重なりが楽しくなります。
「牛タン焼売」はそのままでも充分に味わい深い焼売ですが、ふと横を見ると、先ほどの『四川名物よだれ鶏』のタレが。店員さんより「お好みで、タレを付けてもおいしいですよ」と嬉しい提案があり、たっぷり味の幅を広げながら楽しむことができました
『黒酢酢豚』
トロンと黒光りする黒酢あんと、豚肉のブロックが存在感を放つ一品。厚みのあるお肉へお箸を入れると……ホロホロっと柔らかく崩れ、黒酢あんに絡んでいきます。厳選された国産豚バラ肉を丸一日かけてしっかりと煮込み、そのあとに揚げて食感よく仕上げたという、人気の高い一品です