東京・立川の隠れ家茶房『ときと』で、時を忘れて和のティータイムを。
FOOD 2026.2.11 New
こんなところにこんな素敵なオーベルジュがあるなんて、夢にも思わなかった。なんていう人、ひとりやふたりじゃあるまい。ＪＲ南武線の小さな駅、西国立から徒歩数十歩。門の中を覗くと、白くて長い暖簾が風に揺れている。一歩中に入ると、周囲の音が遮断されたように静か。隠れ家ってこんなとこ？ なんてラグジュアリーなんでしょ。 ロンドンでミシュラン二つ星を獲得した懐石料理店『ＵＭＵ』の総料理長、石井義典さんをプロデューサーに迎え、開業したのは2023年春のこと。彼を慕う世界で活躍するシェフたちを集めた食房、シンプルで落ち着いた空間が広がる4室の宿房、そして今回ご紹介する茶房から成る。宿房はもとより、お高級そ …
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東京・銀座『銀座ウエスト本店』で、ロングセラーのクリームソーダ。
FOOD 2022.12.22
卓上に運ばれた無色透明の泡に、思わずため息。クリームソーダ、という言葉で思い起こされるあの緑色とは別世界の飲み物だ。喫茶店の基本といえば、やはりコーヒー。豆の選びに抽出に、とあれこれ工夫したり、自家焙煎にこだわったり。一方で（コーヒーはありつつ）他の飲み物で工夫している店もある。ここでは、むしろその一杯を目当てに行く価値のある＂ここの名物ドリンク＂を紹介します。 銀座ウエスト本店 クリームソーダ￥1,430。2025年に100％バイオマス由来で土中や海水中で生分解される「生分解性バイオポリマー」製のストローに切り替えた。喫茶室は午後から夕方は行列になることも多いが、午前中は比較的すいている。各 …
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