カットケーキも！表情が可愛いチョコレートムースケーキ「赤鼻のトナカイ」
老若男女楽しめるようにアルコールフリーで作られたチョコレートムースケーキ「赤鼻のトナカイ」。チョコレートムースの中に、バニラクリームと粒感を残したミックスベリーのコンフィチュール、そして土台にはビスキュイショコラが。チョコレートの濃厚さを感じながらもベリーの甘酸っぱい酸味で軽やかな味わい。手作りのトナカイの顔は一つ一つ表情も違い、見比べる楽しさもあるのがポイント。
毎年恒例。帝国ホテル伝統のレシピで作る「ブッシュ ド ノエル」
フランスの伝統的なクリスマスケーキを帝国ホテル流にアレンジした「ブッシュ ド ノエル」。コーヒーとキャラメルのベースをバタークリームに合わせ、ふわっとしたビスキュイ生地で巻いたこちら。断面は杏子のジャムでコーティング。回りには砂糖菓子のサンタクロースとキノコ、マカロンなどが添えられた可愛らしい仕上げに。