名物「銀龍丼」の正体
遅れて登場した「ミニ銀龍丼」信じられないほどの絶品ラーメンを無心ですすっていると、セットの「ミニ銀龍丼」が到着しました。
一見すると麻婆豆腐丼のようなビジュアルですが、一口食べるとその独自性に気づきます。味の決め手は「ザーサイ」。ひき肉と豆腐の旨みに、ザーサイの塩気と食感、そして程よい辛味の餡が絡み合い、レンゲが止まらない旨さです。
もちろんラーメンとの相性も抜群。「銀龍丼」をかき込み、時折あの絶品スープを流し込む。口の中で完成する『銀龍』の世界観に、至福のため息が漏れます。
日本人だけがわかる「泣ける味」がここにある
ボリュームも十分で、大満足の完食。 「とんでもない名店を見つけてしまった」という高揚感と感謝を胸に、会計時、中華鍋を振るう厨房の方へ深々と「ごちそうさまでした」と伝えました。返ってきたのは「ありがとうございます」という、実直で飾らない言葉。
きっとここ川口の住宅街で、長きにわたりコツコツと積み上げてきた調理の知見と良心が、この一杯に詰まっているのでしょう。「これだけの味を安く出しているんだぞ」というような恩着せがましさは微塵もありません。地元の人たちがこの店を愛し、通い続ける理由が痛いほど分かりました。
ガイドブックや星の数では測れない、日本人だけがわかる「泣ける味」がここにはあります。わざわざ都内からでも通う価値のある、名店中の名店でした。
（取材・文◎松田義人（deco））
●SHOP INFO
銀龍
住：埼玉県川口市前川2-27-14
営：11:00～20:00
休：木