『吉宗』 茶碗むしと蒸寿し
夫婦蒸しと呼びたいこのセット。ふぅふぅ言いながら食べよう。
慶応2（1866）年、長崎発祥の『吉宗』の歴史は、茶碗蒸しから始まった。茶碗蒸しは子どもの頃から大好物だった。お行儀悪いが、途中まで食べたところで、ご飯を入れて混ぜ混ぜして食べるのが好物だった。『吉宗』のイチ押しは、茶碗蒸しと蒸し寿司がセットになった「夫婦蒸し」。同じ大きさの小丼にたっぷり入ったこのセットは、茶碗蒸し好きにも寿司好きにもたまらなく魅力的だ。冷凍庫にストックしておけば、パパッと作れる。どちらもホッとひと息、和める味。丁寧な職人仕事を心していただきたい。
『京料理 たん熊北店』 小鍋詰合せ〈柊〉
小さな鍋に冬の美味がギュッと。ひとりでじっくり味わいたい。
『たん熊』といえば、京都が誇る名店中の名店。その名店の伝統を受け継ぎ、茶人や文人墨客をもてなしてきたのが『京料理 たん熊北店』だ。京都まではなかなか行けないし、ハードルが高すぎる。でも、その片鱗を味わってみたいという方におすすめなのがこの小鍋セットだ。魚介だしをきかせた鍋は3種。寄せ鍋が2、牛鍋1、蟹鍋1という内容。ひとり鍋にぴったりのサイズ。何なら2種類だっていっぺんにいけそうな量。日替わり鍋にしてもあきない。おつまみにしてもいいし、ご飯の友にもなる。こんな重宝なお鍋、アイデアですね。
