作り方
1．新じゃがいもを洗って半分に切り、水に5分ほどさらし水気を切る。ベーコンは7mm厚さ、3cm幅に切る。
＜point！＞新じゃがいもは皮が薄くむけやすいので、水を張ったボールに入れて手で優しく洗って泥を落とす。
2．鍋に油を中火で熱し、1を加えて焼き色をつける。
＜point！＞焼き付けることで香ばしさが出る。
3．弱火にし、カレー粉を加えて炒め合わせる。
＜point！＞カレー粉は焦げやすいので弱火で炒める。カレー粉がだまにならないように水分より先に加えてなじませる。
4．3にAを加えて煮立ったらアクをとり、落し蓋をして10～15分弱火で煮る。
＜point！＞竹串がすっとささればOK！煮崩れないように切り口を下にして弱火で煮る。
5．落し蓋をはずし、汁気が少し残る程度まで強めの中火で煮絡める。
［食楽web］
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●料理家プロフィール
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
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