北海道産乳製品で作る、しっとり贅沢な味わいを“アビカジョならでは”の楽しみ方で
そんな高橋さんが作り出す、焼き菓子と併せて注目したい商品は「自家製のバタークリーム」。北海道産のバターを使った自慢のバタークリームで、「アビカジョに置いてあるどのお菓子にも合います。スコーンはもちろんのこと、クッキーやフィナンシェ、ブラウニーにもつけてみてほしいです！ あとは、国産レモンの酸っぱさ、レモンピールの美味しい苦味を活かせるようにとこだわって作った、レモンケーキもぜひ食べていただきたいです」と話します。取材に伺った際は、冬季限定「ピスタチオ バタークリーム」があり、季節によって味わいが変わるそうなので、季節毎のフレーバーとともに焼き菓子を楽しむことも◎
昨年のクリスマスには“バタースタジオ”らしく、バタークリームを使ったケーキを販売したそうで、焼き菓子屋さんならではのケーキとして楽しめるほどのバタークリームは必見です！
「初めてAbicajo Butter Studioへ行く！」 という方にもおすすめなラインナップなので、ぜひ参考にしてみてください♡
より美味しく食べるならこれ！ 焼き菓子とドリンクのペアリング
焼き菓子とドリンク、それぞれにこだわりをもった「Abicajo Butter Studio」ということで、お二人におすすめのペアリングを教えていただきました。たくさんある中から今回は、厳選いただいた3つをご紹介します！
【1】スパイス苺ジャムのヴィクトリアケーキ × アビカジョラテ
キームン紅茶を使用した生地と生クリームとジャムをはさんだ、イギリスの伝統菓子「ヴィクトリアケーキ」。スパイシーな香りと、苺の甘酸っぱさが口いっぱいに広がる、少し大人な味わいです。ボリュームを感じるケーキですが、ペロッと食べられちゃいます…！
「アビカジョラテ」は、キャラメルのような甘さと、スッキリとした柑橘の酸味、香ばしいナッツのような風味が特徴のブレンドを使用。そこに加える牛乳もアビカジョらしく、「よつ葉牛乳」を使用するなど、乳製品は北海道産にこだわっています。飲み比べると、やさしいコクがあってとても美味しいです。ヴィクトリアケーキの甘酸っぱさとも相性抜群です！
【2】ファッジブラウニー × カグラザカアメリカーノ
チョコレートがたくさん入った、ねっとり濃厚なブラウニー。常温だと少しやわらかい食感で美味しく食べられるのだとか。
それに合わせるのは、「カグラザカアメリカーノ」。良質な酸味と甘さのボリュームから、ブルーベリーやアプリコットのような風味を感じます。ジューシーでシロップのような、とろみのあるコーヒー。神楽坂ブレンドの豆は、発酵させているため、特徴的な風味なんだそう。ぜひ濃厚なブラウニーとともにお楽しみください。
【3】プレーン スコーンとバタークリーム × マッチャアメリカーノ
スコーン プレーンは、北海道産の発酵バターをたっぷり使い、焼き上がりの香ばしさや、やさしいコクを大切にしている一品。自家製バタークリームとともに楽しむのがおすすめです！
「マッチャアメリカーノ」は、京都・植村茶緑の最高級手摘み抹茶を使用。一枚一枚丁寧に摘まれた茶葉ならではの、豊かでまろやかな風味をお楽しみいただけます。とても贅沢な抹茶ですが「気負わずコーヒーのように飲んでほしい」という想いを込めて、“マッチャアメリカーノ”と名付けたそうです。
今回はおすすめのペアリングをご紹介しましたが、焼き菓子もほんの一部で、店頭では他にもたくさんの焼き菓子が並んでいます。
国産レモンの自家製ピールを使い、ベルガモットとミント、はちみつが香るシロップで仕上げた、スタッフ人気No.1の「レモンケーキ」。
そして、先程ドリンクで紹介した「マッチャアメリカーノ」と同じ抹茶を使用して作った「抹茶とマカダミアナッツ」のクッキーも、抹茶本来の味わいを感じる一品など。季節によってもラインナップが変わるそうなので、ぜひ店舗へ行ってみてください！