0から100を生み出したい。「つくる工程」から始まる、建築と食の共通点
そして、一番の疑問であった「なぜデザイン会社がドーナツ屋さんをはじめたのか」を皆さんに伺いました。
橋本さん・大谷さん「もともと社内で、《ドーナツ・ピザ・ハンバーガーのどれかをやりたい》という思いがありました。建築やデザインの仕事で、飲食店の内装設計や開業支援を多く手掛けてきましたが、自社運営店舗としてお店を作ることで、我々がデザインしたものを消費者の方々がどのように受け入れてくれるのかを、目の前で見ることができるのは素敵なことだと思い、挑戦してみたいと考えました。
海外の飲食店に行くたびに“格好いいな”と思い、自分たちでも作ってみたいという気持ちはありましたが、デザインは決してエゴではないからこそ、クライアントに提案しづらい面がありました。
その経験から『自分たちでデザインしたものを自分たちで運営してみよう』と考えました。それは我々がデザイン会社として、世の中に自ら提案するものの空間性やデザインを知ってもらうきっかけにもなると考えています。
なぜドーナツだったかは、単純にドーナツの形状が可愛らしいから、というのが出発点ではあります。」と、お話してくださいました。
スイーツの枠を超えて。「NYD」が見据えるブランド拡大の未来
デザイン事業がメインの「デリシャスカンパニー」がはじめた、飲食事業「NYD DONUTS」。今後、店舗として目指していることを伺いました。
「ブランドのさらなる成長を目指し、今後はFC店舗の拡大をしていきたいと考えています。ドーナツ事業に留まらず「NYD」ブランドとして、“ピザ”や“ハンバーガー”、もしかすると“おにぎり”になるかもしれない。幅広いジャンルを含めて、大きくしていけたら。デザイン会社ならではの強みを活かし、「空間」という軸としても、広めていけたらいいなと思っています」
様々な事業を手掛けている「NYD DONUTS」の運営会社 「デリシャスカンパニー」だからこそできることがあるのではないか、と強く感じます。既成概念に捉われないアイデアから生まれる、今後の「NYD」ブランドに注目です！
About Shop
NYD DONUTS
東京都文京区根津2-34-21
営業時間：月曜日・金曜日 15:00～18:30 / 土曜日・日曜日 11:30～18:30
※月曜日と金曜日が祝日の場合、11:30～18:30にて営業
定休日：火曜日・水曜日・木曜日
Instagram：@nyddonuts
もか
ウフ。編集スタッフ
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製菓学校卒業後、美味しいお店と商品を広めたいと思い、洋菓子販売と飲食店専門の広告代理店を経てウフ。編集部へ。チョコレート、ピスタチオスイーツが好き。