趣のある館で飾らないポルトガル料理を
ポルトガル人シェフ、ペドロ･アルメイダが腕を振るう人気店。
ポルトガルの伝統料理を幅広く揃え、現地ワインのセレクションも充実。エッグタルトづくり教室では、シェフが直々に技を教えてくれるという貴重な体験も。
Albergue 1601
8 Calçada da Igreja de São Lázaro
https://www.albergue1601.com
ラザロ地区の中心部に佇む築100年超の建物を活用。店内には、ポルトガルに伝わる幸運のシンボル｢ガロ（雄鶏）｣の置物が並ぶ。
｢サパテイラ･レチアダ｣158 MOP。ペーストの中身はほぼカニの身という贅沢さ。
｢ペティンガス･フリタス（小イワシのフライ）｣5個68 MOP。釣り上げられてい
る演出が愛らしい。
｢アロース･デ･パト･ノ･フォルノ｣198 MOP。鴨肉の濃厚なスープで炊き上げた風味豊かなごはん。
｢パスティス･デ･バカリャウ（干しダラのコロッケ）｣5個108 MOP。
｢ポルボ･ア･ラガレイロ｣368 MOP。
タコをたっぷりのオリーブオイルで焼いた料理で、軽く潰した焼きポテトが定番の付け合わせ。
エッグタルトづくりの1day 教室も人気
マカオグルメを代表するエッグタルトは、18世紀頃、ポルトガルの修道院で卵の白身をアイロン糊として使っていて、余った卵黄で作られたのが始まり。
｢Albergue 1601｣では、事前予約制でエッグタルトづくりが体験できます（1人225MOP）。
特製生地をタルト型に入れ、回転させながら親指で押し広げる。1個45秒以内
に仕上げるのがシェフのこだわり。
シュガーシロップ、シナモン、レモンで作ったカスタード液を注入し、オーブンへ。
パリパリで香ばしいエッグタルトが完成！
