海外旅行をより楽しむ過ごし方のひとつとしておすすめしたいのが、ラグジュアリーホテルのバーめぐり。バーは少しハードルが高い、海外で夜遅くまで出歩くのは不安……という人でも、ホテルのバーなら安心です。なかなか泊まれない憧れのホテルも、バーなら気軽に利用でき、一流のおもてなしが受けられるのも大きな魅力です。
今回は2026年2月号の本誌で紹介したマカオ特集の番外編として、マカオでおすすめのホテルバー３軒をご紹介します。
モード界の巨匠がデザインしたファッショナブルなバー
まずご紹介するのは、シャネルを率いたファッション界のカリスマ、カール・ラガーフェルドがデザインしたホテル「ザ・カール・ラガーフェルド・マカオ」のバーです。
ロビーに入った瞬間に目を奪われるのが、巨大なシャンデリアとレセプションの壁を飾るカメオのアート。ただ豪華なだけでなく、細部まで美意識が息づいているのが感じられ、その世界観に心を奪われます。
バーがあるのは、ポルトガル料理レストラン「メーザ・バイ・ジョゼ・アビリス」内。店内に入ると、ブラックゴールドを基調にしたファッショナブルな空間が広がり、一瞬にして非日常の世界へ。ひときわ煌びやかなバーカウンターも絵になります。
バーでは、カクテルの世界大会でチャンピオンに輝いたミクソロジスト・馬銘康（フレデリック・マー）を中心に、世界クラスのバーテンダーによる芸術的なカクテルが楽しめます。
おすすめを聞いてオーダーしたのは、シグネチャーカクテルの｢フルーツタルト｣。その名の通り、グラスにフルーツタルトをのせた遊び心のある一杯です。
２杯目は、世界チャンピオンに輝いたカクテル「ウィンズ・オブ・プロスペリティ」を。マデイラワインを使った香り高い一杯で、スモーキーでキャラメルを思わせる味わいが印象的でした。
ほかにも、自家栽培のハーブを使ったカクテルなど、ここならではの一杯が揃います。
嬉しいのは、バーでも星付きシェフが監修したポルトガル料理をオーダーできること。レストランでもカクテルを楽しめるので、ランチタイムに利用するのもおすすめです。
シンガポールの老舗バーの名を受け継ぐジンバー
巨大リゾートが集まるコタイ地区は、グルメやエンタメが凝縮され、朝から夜まで楽しみが尽きないエリア。その中心的存在が、世界屈指の規模を誇る複合型リゾート「ギャラクシー・マカオ」です。一つ屋根の下に９つのラグジュアリーホテルが集まり、個性豊かなバーも点在。なかでも、2023年に誕生した「ラッフルズ・アット・ギャラクシー・マカオ」には、シンガポールの「ラッフルズ・ホテル」にある伝説的バーの名前と伝統を受け継ぐ「ロング・バー」があり、話題を集めています。
開放的な雰囲気が魅力の本家ロング・バーに対し、マカオのロング・バーは洞窟をイメージした隠れ家スタイル。ホテルのロビーに入り口があるとわかっていても、簡単には見つけられず、「本当にここ？」と思うような一角に入り口が隠されています。扉を開けると、本物の洞窟のような薄暗い空間が現れ、長い廊下を奥まで進むとバーにたどり着きます。
視界が開けた先には、活気に満ちたバー空間が出現。
レコードが壁一面に飾られた一角で、DJがターンテーブルを回しながらムードを盛り上げます。音楽は60～70年代のロックが中心で、大人の夜にちょうどいい高揚感をプラスしてくれます。
シンガポールのロング・バーといえば、世界的に有名なカクテル「シンガポール・スリング」発祥の店として知られていますが、マカオでは、そのオマージュである「マカオ・スリング」（写真右）が味わえます。ここだけのシグネチャーカクテルは、ひと口目は華やかに、そして後味にスパイシーさが重なって、エキゾチックな余韻が続きます。
カウンターでは、華やかな受賞歴を持つトップクラスのバーテンダーたちが腕を振るうことも。それでいて気さくで心地よい距離感なのも、さすが“ラッフルズホテル”のホスピタリティです。メニューブックをめくると、ビートルズやジミ・ヘンドリックス、ディープ・パープルなどの名曲のタイトルを冠したカクテルがずらり。その中から、「スモーク・オン・ザ・ウォーター」をオーダー。味わいやグラスの演出にまで楽曲の世界観が投影されていました。メロディーを口ずさんだりしながら、二つの意味で名曲に“酔う”体験ができるのも、このバーならではの魅力です。
さらに、バーには開放感あふれるテラス席も用意。マカオを象徴する近未来的な夜景を眺めながら、グラスを傾ける時間も格別です。
