「マンダリン オリエンタル 東京」は1年を通してワインプログラムを開催している。第10回目の開催となる今回は「Exceptional（エクセプショナル）」をテーマに掲げた。豊富な専門知識と経験を持つソムリエチームが厳選したワインと珠玉の料理とのマリアージュを提供する。
9月27日は2階インターナショナル ダイニング「ヴェンタリオ」で「スパイス×ワイン」を実施した。
ヴェンタリオの料理長のヴィンセント・ワン氏が手がける豊かな風味と彩りに満ちたスパイス料理と、ソムリエチームが厳選したワインのマリアージュが味覚の冒険に誘う。
1品目：「オマール海老と香り高いラクサ ビーツのピクルスとスパイシーなオレンジのジュレ」
ペアリングワイン：『安心院葡萄酒工房 スパークリング ロゼ 2021年』
2品目：「エッグインザネスト トリュフマヨネーズと茸のフリカッセ」
ペアリング：『キスラー ヴィンヤーズ ソマノ コースト レ ノワゼティエール 2022年』
2品目のペアリングワインは『ロンコ セヴェロ リボッラ ジャッラ フリウリ・ヴェネツィア ジュリア 2020年』の予定だったが、直前のテイスティングで3品目と入れ替えたという。ソムリエチームのこだわりが伺える。
3品目：「トマトコンフィとオルツィオ 蛸のタンドリースタイル」
ペアリングワイン：『ロンコ セヴェロ リボッラ ジャッラ フリウリ・ヴェネツィア ジュリア 2020年』
4品目：「サーモンのグリル ブルグールとレモンコンフィ チェルムーラソース」
ペアリングワイン：『シャトー ミュザール ベッカ ヴァレー 2018年』
5品目：「国産牛サーロインのロースト 山椒と季節野菜 スパイスの香るビーフジュ」
ペアリングワイン：『ポール シャブレ エネ エルミタージュ シャペル ローヌ ヴァレー 2011年』
6品目：「ダークチョコレートとヘーゼルナッツのプラリネ 無花果とラズベリーのコンフィ」
ペアリングワイン：『ニーポート トゥニー 10年熟成ポート』
ワインプログラム | 日本橋のホテル | マンダリン オリエンタル 東京
マンダリン オリエンタル 東京では、今年も「ワインプログラム」を開催いたします。開業20周年を記念するこの第10回目となるプログラムのテーマは、『Exceptional（エクセプショナル）』。
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