たくあんと一緒に！
ジャジャンミョン
ジャジャンミョンの作り方（2人分）
1. 豚バラ肉（焼き肉用・180g）は表面の水気をふき、2cm幅に切り塩（少々）をふる。
2. 玉ねぎ（1/2個・100g）は2cm大に、じゃがいも（1個・150ｇ）は7mmほどの厚さの半月切り、にんにく（1片分）はみじん切りにする。
3. フライパンにごま油（小さじ1）を入れ、中火で熱し、1 を入れて焼き目をつける。
4. 2のにんにく、砂糖（大さじ1）を入れ、豚の脂でよく炒めたら赤みそ（大さじ4）を加え煮立てる。
5. 残りの2 を入れてさっと炒め、紹興酒（50mL）、水（100mL）を加え、じゃがいもに火が通るまで煮たら、しょうゆ（小さじ1）を加えて火を止める。
6. ゆでた中華麺（2玉）を器に盛り、5をかけ、粗挽き赤唐辛子（適量）をふり、たくあん漬けを添える。
堀川さんからカムサハムニダ！
「ときめき」について語り合いましょう
好きな俳優さんや韓国ドラマの話はいくら話しても足りない、と堀川さん。
「ときめくシーンやセリフを話し出したら止まりません。楽しくておもしろいからこれからもまだまだ観続けます。マキさん、また情報交換しましょう。韓国料理の話も聞きたいし、ぜひ近々！」
MAKI WATANABE
料理家。グラフィックデザイナーを経て現職に。雑誌や書籍、テレビなど幅広く活躍中。近著は『梅干しは万能調味料』（ 主婦と生活社）。「wa&_」としてオリジナルの醬を企画、発売中！
撮影／砂原 文 文／晴山香織
※大人のおしゃれ手帖2025年9月号から抜粋
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